أفضل وجبة في رأس السنة الجديدة هي تلك التي يمكن تحضيرها مسبقًا. بعد كل شيء ، من الأفضل تخصيص الوقت قبل بداية العطلة للعناية الشخصية بدلاً من الاستعدادات المحمومة. وجبة خفيفة في رأس السنة الجديدة هي "برج" الباذنجان والجبن. كما أن لها مزايا أخرى - فهي مشرقة ولذيذة ولذيذة ومناسبة للنباتيين.
انه ضروري
- - 2 باذنجان متوسط
- - 1 فلفل أحمر ؛
- - 1 كوسة صفراء أو خضراء ؛
- - 2 فص ثوم
- - رأس واحد من البصل الأحمر الحلو ؛
- - 1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر.
- - ملعقتان كبيرتان من الزيتون.
- - 25 غرام من أوراق الريحان الأرجواني ؛
- - 300 غرام من جبن الماعز.
- - زيت الزيتون؛
- - ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ومتساوية. سخني زيت الزيتون واقلي الشرائح في طبقة واحدة. أثناء إزالة كل دفعة من المقلاة ، ضع الدوائر على منشفة شاي ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
الخطوة 2
اغسل الفلفل وأزل البذور وقطّع اللب إلى مكعبات. يقطع البصل والكوسة أيضًا. يقطع الثوم. ارفعي الحرارة تحت القدر الذي كان فيه الباذنجان مقلي إلى أقصى حد ، أضيفي القليل من الزيت واقلي الخضار المفرومة لمدة 3-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يضاف الخل البلسمي ويقلى حتى يتبخر.
الخطوه 3
قطعي الطماطم إلى أرباع وضعيها مع باقي الخضار في المقلاة ، خففي النار إلى متوسطة ، واقليها لمدة 3-4 دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً ويُقلب بالكبر والجبن وشرائح الزيتون وأوراق الريحان المفرومة.
الخطوة 4
نأخذ أوعية صغيرة مقاومة للحرارة ونغطي قاعها بشرائح الباذنجان ، ونضع طبقة من الخضار مع الجبن ، ثم طبقة من الباذنجان مرة أخرى ، وهكذا حتى يمتلئ الوعاء بالكامل. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الباذنجان. عند تجميع "البرج" ، اضغط على الطبقات حتى تكون كثيفة.
الخطوة الخامسة
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة ، ثم ضعيها في الثلاجة ، وضعي الأبراج على صينية ، وغطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة.
