تتناسب مقبلات الباذنجان بشكل جيد مع أطباق اللحوم والخضروات. هذا الطبق المتسرع سوف يأسر جميع الضيوف.
انه ضروري
- - 3-4 باذنجان
- - نصف بصلة
- - 1 فص ثوم
- - 4 طماطم
- - 1 فلفل حلو
- - 80 جم جبنة فيتا ؛
- - 100 غرام من الجبن الصلب
- - ملح وفلفل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الباذنجان جيداً وقطّع إلى دوائر صغيرة (بسماكة 4 سم). ثم نرش عليها القليل من الملح حتى تخرج منها كل المرارة وتترك في فنجان لمدة 20 دقيقة. بمجرد أن تتشكل قطرات على سطح الخضار - هذه مرارة ، اغسلها برفق بالماء. ضع الباذنجان على منشفة ورقية حتى يجف.
الخطوة 2
شطف الطماطم وإزالة الجلد وتقشير الفلفل من البذور. قطع الخضار إلى قطع صغيرة. يجب تقشير فصوص الثوم وتقطيعها أو عصرها من خلال مكبس أو فركها بمبشرة جيدة.
الخطوه 3
ضع الباذنجان المجفف المحضر على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. اخبزيها لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة 200 درجة مئوية ، أخرجي الباذنجان من الفرن ، واتركيها تبرد وقطعي القليل من الكآبة في المنتصف.
الخطوة 4
ثم يقطع البصل ناعماً ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الثوم ، ويضاف الفلفل والطماطم. يُطهى الحشو على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لا تحتاج إلى إضافة الماء ، فالخضروات ستطهى في العصير الخاص بها.
الخطوة الخامسة
ضعي مكعبات الفيتا والجبن المبشور في الحشوة المبردة ، ورشي الأعشاب المفرومة ناعماً والملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي الحشوة في حفرة الباذنجان واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى. قدمي المقبلات الجاهزة دافئة.
