لقد حصلت على قطعة ممتازة من لحم الخنزير المقدد ، وترغب في إرضاء عائلتك بمثل هذه الوجبة الخفيفة غير الغذائية ، ولكن مع ذلك ، وجبة خفيفة شهية للغاية في نفس اليوم. هذا ممكن تمامًا. القليل من سحر الطهي ، وسيكون لديك لحم مقدد عطري ولذيذ للغاية على طاولتك.
انه ضروري
-
- شحم الخنزير؛
- دخان الطهي
- ملح؛
- التوابل؛
- قشر البصل
- ثوم؛؛
- ورقة الغار
- الفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
شطف وتنظيف لحم الخنزير المقدد. نقطعها إلى قطع حتى تتسع في المقلاة ، ثم نسكب شحم الخنزير بالماء حتى يغطى الماء بالكامل. من الأنسب استخدام كوب قياس ، بحيث يمكنك حساب الكمية المطلوبة من المكونات المتبقية. أضف ستة ملاعق كبيرة من كل من دخان الطهي والملح إلى الماء لكل لتر من الماء. أضيفي التوابل إلى المحلول الملحي حسب رغبتك ، اتركي المحلول الملحي ليغلي ، خففي الحرارة تحت القدر واتركي الشحم على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة على نار خفيفة ، أزيلي الشحم من المحلول الملحي ، واتركيها تبرد. يمكنك فركه بمزيج من الثوم والتوابل ، لكن لحم الخنزير المقدد المحضر وفقًا لهذه الوصفة معطر بالفعل. تبرد لحم الخنزير المقدد في الفريزر ويمكنك تقديم لحم الخنزير المقدد المدخن الأصلي المطبوخ دون أي مدخن.
الخطوة 2
طريقة أخرى لعمل شحم الخنزير اللذيذ يستغرق وقتًا أطول قليلاً.
ضعي حفنات قليلة من قشور البصل وأوراق الغار والفلفل الأحمر في الماء. اتركي الماء يغلي ، أضيفي نصف كوب من الملح وملعقة كبيرة من السكر لكل لتر ماء إلى الملح والسكر والبهارات. ضعي الشحم في المحلول الملحي واطهيه لمدة ساعة. ارفعي المقلاة عن النار ، غطيها واتركي الشحم في المحلول الملحي لمدة يوم ، وصفي المحلول الملحي ، وافركي الشحم بالثوم والبهارات. نقع لحم الخنزير المقدد في الكيس لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. بعد ساعتين ، يمكنك وضع شحم الخنزير في الفريزر.
