الشوكولاتة هي واحدة من الأطعمة المفضلة لدى العديد من محبي الحلويات. من بين مجموعة كبيرة من أنواع الشوكولاتة ، من السهل العثور على لوح يرضي حتى أكثر المتذوقين حساسية. لكن قلة من الناس يعرفون ما هو مدرج في منتج لذيذ.
تكوين الشوكولاته
بمعنى واسع ، تشير الشوكولاتة إلى منتج حلويات يتم تحضيره على أساس زبدة الكاكاو. يمنح هذا المكون المنتج رائحة لطيفة ومذاق خاص. بشكل عام ، أي شوكولاتة تحتوي على 4 مكونات رئيسية. هذه هي: زبدة الكاكاو وحبوب الكاكاو والسكر والليسيثين. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف كل شركة تصنيع المواد المضافة الخاصة بها ، والتي يمكنك أن تجد من بينها: النكهات ومحسنات النكهة والأصباغ والمواد الحافظة وجميع أنواع الحشوات - المكسرات والزبيب وفتات ملفات تعريف الارتباط والمربى.
يعتمد طعم ورائحة الشوكولاتة على نوعية وكمية زبدة الكاكاو في الشوكولاتة. في كثير من الأحيان ، من أجل تقليل تكلفة المنتج ، يتم إضافة المستحلبات إلى زبدة الكاكاو. وهي دهون مصنوعة من زيت نباتي أو زيت فول الصويا. تعمل زيوت النخيل وجوز الهند والفول السوداني على تغيير طعم الشوكولاتة بشكل كبير ، وتضفي لزوجة على تناسقها. الشوكولاتة المحتوية على الدهون المذكورة في تركيبتها لا تذوب في فمك مثل الشوكولاتة الطبيعية المصنوعة حصريًا من زبدة الكاكاو.
تستخدم حبوب الكاكاو في ألواح الشوكولاتة المجففة. تحدد النسبة المئوية لهذا المكون في الكتلة الكلية للشوكولاتة مظهره: أبيض ، داكن أو حليبي. يفضل تناول شوكولاتة داكنة حقيقية وصحية.
يستخدم السكر في إنتاج الشوكولاتة ، وإضافته إلى التركيبة على شكل سكر بودرة. كلما زاد السكر ، كان المنتج أحلى. في الشوكولاتة الحقيقية ، يجب الإشارة إلى السكر على الملصق بعد التكوين بعد الكاكاو. يشير هذا إلى أن كمية مسحوق الكاكاو في الحلوى تتجاوز كمية السكر.
حول الشوكولاتة
الشوكولاتة منتج فريد من نوعه في تأثيره على جسم الإنسان. إنه قادر على ابتهاج والتعامل مع الاكتئاب في غضون دقائق. تعزز رائحة الأطعمة الشهية الرائعة إنتاج الغلوبولين المناعي أ - المكون الرئيسي لمناعة الإنسان. تؤدي زبدة الكاكاو إلى إنتاج الفينليثامين في الخلايا. يمكن أن تؤدي هذه المادة إلى حالة من النشوة الحقيقية ، ونتيجة لذلك يشعر الشخص بالسعادة والغرام. مضادات الأكسدة الموجودة في كل قضمة من هذه الحلوى اللذيذة تحارب السموم والنويدات المشعة. من بين أمور أخرى ، اكتشف العلماء مادة في الشوكولاتة يمكنها محاربة البكتيريا في الفم. وبالتالي ، فإن الشوكولاتة ، على عكس الحلويات الأخرى ، لا تفسد الأسنان فحسب ، بل تحميها أيضًا.
