بينتو - هكذا يسمي اليابانيون جزءًا من الطعام ، معبأ في صندوق خاص ، ويأخذونه معهم إلى المكتب ، أو المدرسة ، أو السفر لتناول وجبة خفيفة. اختيار نسب المنتجات ، تغليف البنتو هو طقوس كاملة. كانت موجودة منذ عدة قرون. في الوقت الحاضر ، من السهل جدًا التعرف على الثقافة اليابانية وفن صناعة بنتو.
بينتو هو طعام سوف يسحرك ليس فقط بطعمه الخالي من العيوب ولكن أيضًا بمظهره الأصلي هناك طرق عديدة لتحضير وأنواع مختلفة من بينتو. يعتمدون على المنتجات المستخدمة ، والمدة التي يخططون لتخزينها فيها ، وفي أي وقت وفي أي مكان يخططون لتناولها: ekiben ، و hinomaru ، و makono-uchi ، و sushizume ، و trarabento.
مكونات بنتو
يتم تحضير هذا الطعام وفقًا لنسبة 4: 3: 2: 1:
- 4 أجزاء من الأرز ؛
- 3 أجزاء من اللحوم أو الأسماك ؛
- جزءان من الخضار ؛
- 1 جزء بهار أو نبات مخلل.
للحلوى أضيفي شريحة فاكهة (تفاح ، كمثرى ، يوسفي ، برتقال).
بالنسبة لبينتو الكلاسيكي ، ستحتاج إلى:
- أرز - كوب واحد ؛
- ماء - كوب واحد ؛
- فيليه سمك السلمون - 100 جم ؛
- بطاطس - 1 قطعة ؛
- خليط من السلطات الطازجة (فيض ، لولو روسو) - 50 جم ؛
- فجل - 2 قطعة ؛
- طماطم كرزية - 50 جم ؛
- ليمون - شريحتان ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- خل (أرز) - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح للتذوق.
صنع بينتو كلاسيك
الخطوة الأولى هي تحضير أرز البنتو بشكل صحيح. من الأفضل استخدام الأرز المخصص للطبخ الياباني ، ولكنه ليس ضروريًا. يمكنك أيضًا استخدام الأرز الأكثر شيوعًا (الحبوب غير المسلوقة والأفضل المستديرة).
اشطف الأرز بالماء حتى يصبح شفافًا. ثم اسكبيها بالماء البارد واتركيها لمدة 15 دقيقة ، اطهي الأرز ، ارفعيه عن النار واتركيه لمدة 5-7 دقائق. ينقل إلى وعاء عميق ويبرد بأسرع ما يمكن مع التحريك والنفخ باستمرار. سيكون للأرز قوام لزج قليلاً. اخلطي خل الأرز بالملح والسكر حتى يذوب تمامًا. يُسكب المزيج الناتج في الأرز ويُمزج جيدًا حتى يتوزع بالتساوي في جميع أنحاء الحصة. أرز بنتو جاهز.
يُلفّ فيليه السلمون بالملح ويُقلى على الشواية (أو في مقلاة ذات قاع ثقيل) حتى يتقشر (حوالي 10 دقائق) ، ثم يُقطّع إلى شرائح رفيعة جميلة. ضعها على منشفة ورقية لإزالة الشحوم الزائدة.
تُسلق البطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة. يمكنك استخدام الأدوات المتاحة لتقطيع تماثيل البطاطس.
اغسل أوراق الخس الطازجة ، وجففها ، وقطّعها إلى قطع صغيرة بيديك ، وقم بتبطين قاع صندوق بنتو بها. للحفاظ على أوراق الخس طازجة لفترة أطول ، ضعيها في الفريزر لبضع دقائق قبل التقديم. يمكن استخدام أي حاوية طعام كحاوية لبنتو.
نضع الأرز فوق أوراق الخس. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إعطائها أي شكل ، على سبيل المثال ، وضعها في شكل كرات أو أشكال منفصلة. ضعي شرائح السلمون على جانب شريحة الأرز. ضعي الطماطم والفجل حولها. زينوا بنتو بشرائح الليمون.
