هذا هو ملف تعريف الارتباط الدقيق الذي يستخدم لصنع حلوى التيراميسو المفضلة لدى الجميع. إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط في المنزل ، فستفاجئك بساطة الوصفة.
انه ضروري
- - بيض - 3 قطع ؛
- - سكر بودرة - 100 جم ؛
- - دقيق - 75 جم.
تعليمات
الخطوة 1
نغسل البيض ، ثم نفصل الصفار بعناية عن البياض.
الخطوة 2
اخفقي الصفار مع إضافة نصف السكر البودرة تدريجيًا. فاز حتى لون فاتح جدا ؛ لا حاجة إلى رغوة قوية.
الخطوه 3
من ناحية أخرى ، يجب جلد البروتينات حتى يصبح قوامها كثيفًا جدًا. أولاً ، اضربهم برفق وبسرعة منخفضة. بعد ظهور الرغوة نزيد سرعة الخفق وعندما تبدأ الكتلة في الازدياد نبدأ تدريجياً في إضافة باقي السكر البودرة دون التوقف عن الخفق. نأتي إلى قمم قوية لامعة.
الخطوة 4
يُسكب الصفار في وعاء من البياض ويُقلب برفق باليد. لا يمكن استخدام الخلاط ، حيث يمكن للبروتينات أن تترسب من التعرض الخشن.
الخطوة الخامسة
يُنخل الدقيق ويُضاف تدريجياً في أجزاء صغيرة إلى كتلة البيض مع التحريك برفق أيضًا.
الخطوة 6
سخني الفرن إلى 180 درجة. نغطي ورقة الخبز بالرق.
الخطوة 7
نأخذ ملعقة كبيرة من العجين ونضعها في كيس المعجنات. نزرع الأسواط بطول 2-3 سم. رشهم بالسكر البودرة في الأعلى.
الخطوة 8
ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا. تُخبز ملفات تعريف الارتباط Savoyardi بسرعة كبيرة ، على الرغم من أن الوقت المحدد يعتمد على فرنك.
الخطوة 9
عندما تظهر قشرة ذهبية جميلة على المنتجات ، يمكن اعتبارها جاهزة. حتى هذه اللحظة ، من غير المرغوب فيه فتح الفرن.
