حان الوقت لجمع شانتيريل وطهي المخللات والأطباق اللذيذة الأخرى منها ، بما في ذلك الشواء المحمص والعطري.
انه ضروري
- للبات:
- - بصلة؛
- - 3 أكواب من شانتيريل ؛
- - 2 طماطم
- - 1 أو 2 فص ثوم (أيهما تفضل) ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الجبن الرائب
- - خضروات أو زبدة للقلي.
- - الفلفل الحار والملح (حسب الرغبة).
- للتحميص:
- - فيليه صدر الديك الرومي - 800 جم ؛
- - شانتيريل - 400 جم ؛
- - بطاطس - 5-6 قطع ؛
- - جزر - 2 قطعة ؛
- - بصلة؛
- - كريمة حامضة - 300 جم ؛
- - فلفل أسود وملح.
- - بضع أغصان من إكليل الجبل الطازج وبعض أوراق الغار.
تعليمات
الخطوة 1
دقيق بات
يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي شانتيريل المغسولة والمفرومة جيدًا إلى البصل ، واقليها مع التحريك لمدة 10 دقائق تقريبًا. أرسل الطماطم المفرومة والثوم المقشر إلى المقلاة ، وكذلك البهارات. تقلى لمدة 7-10 دقائق أخرى.
ضع نصف الكتلة النهائية في الخلاط مع الجبن الرائب وطحنه حتى يتحول إلى عجينة. يُمزج المعجون مع الفطر المتبقي في المقلاة ويُحرّك ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يمكن تقديم الفطائر الجاهزة مع البسكويت وشرائح الخبز المحمص في كعكات صغيرة. يمكنك ببساطة أن تأكل بالملعقة إذا كنت ترغب في ذلك.
الخطوة 2
الشواء العطري
نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة والجزر شرائح والبصل إلى حلقات. يجب أولاً غلي الشانتيريل لمدة 10 دقائق ، وتركها لتبرد وتقطيعها إلى قطع متوسطة.
البطاطا والجزر والبصل و chanterelles. اخلطي الكريما الحامضة مع البهارات ، واسكبيها في وعاء مع اللحوم والخضروات ، واخلطيها جيدًا. يجب توزيع محتويات الوعاء بين الأواني ، وإضافة غصن من إكليل الجبل وورقة الغار إلى كل وعاء ، وتغطيتها وتخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف (هذا يعتمد على حجم القدر).
