Chanterelles هي فطر لذيذ. ينجحون بشكل خاص عند قليهم ، وستثير فطيرة الشانتيريل إعجاب حتى الذواقة شديدة الحساسية. قم بإعداد هذه المعجنات العطرية ودلل أحبائك.
انه ضروري
-
- 300 غرام دقيق
- 300 غرام من شانتيريل
- 100 غرام زبدة
- 400 غرام بصل
- 200 غرام كريما حامضة
- 1 ملعقة كبيرة خردل؛
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- الخضر.
- ملح
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
اذهب من خلال الفطر الذي تم جمعه أو شراؤه ، وقطع الأجزاء المكسرة أو المتعفنة ، وإزالة الحطام (العشب ، والتربة ، وما إلى ذلك). يمكن نقع الفطر مسبقًا لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك سيكون من الأسهل تنظيف القمامة. اشطفه تحت الماء الجاري ، ونظف الجزء الرقائقي من الفطر جيدًا باستخدام نفاثة. تغلي في ماء مملح. لن يستغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة. ثم قم بطي الشانتريل في مصفاة واترك السائل يستنزف جيدًا.
الخطوة 2
يقطع البصل إلى نصفين حلقات ويقطع شانتيريل المسلوق إلى قطع صغيرة. نضع البصل في مقلاة مع زيت نباتي ساخن ويقلى حتى ينضج نصفه. ثم نضيف الفطر. استمر في القلي لمدة 5 دقائق ثم ارفع الحشوة عن النار واتركها تبرد.
الخطوه 3
نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة. ينخل الدقيق في وعاء عميق. أضف الزبدة المفرومة وابدأ في التقليب جيدًا. طحن الدقيق والزبدة حتى الحصول على الفتات. من الأفضل أن تفعل ذلك بأصابعك.
الخطوة 4
ثم نضيف بعض الماء البارد المملح ونعجن العجينة. يجب أن يكون رائعًا. انقل العجين إلى لوح مطحون وابدأ في تقطيعه إلى خبز التورتيلا.
الخطوة الخامسة
نأخذ صينية للخبز ، ندهن قاعها وجوانبها بالزيت النباتي ، ثم نضع التورتيلا فيها حتى ترتفع الحواف. اضغط عليها برفق على جانب القالب. غطي فطيرة المستقبل بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
الخطوة 6
سخني الفرن. أخرجي العجينة من الثلاجة وغطيها بورق زبدة. اخبز في 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة. ثم أخرج الورق واستمر في الخبز حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. تخرج من الفرن وتبرد.
الخطوة 7
يخفق البيض ويخلط مع القشدة الحامضة ويضاف الملح والفلفل. ندهن القشرة المبردة بالخردل ونضع الفطر المقلي مع البصل. يُسكب بمزيج من البيض والقشدة الحامضة ويُخبز لمدة نصف ساعة. عندما تصبح فطيرة الشانتيريل جاهزة ، تبردها ، رشي الأعشاب وقدميها.
