يعد Pirozhki أحد أقدم الأطباق في المطبخ الروسي ، وقد تم تقديمه لضيوفنا الأعزاء منذ زمن سحيق. اليوم هم أيضًا مشهورون ، لأن مثل هذا العلاج سيكون مفيدًا في أي موقف ، سواء كان ذلك إفطارًا عائليًا أو وجبة خفيفة بسيطة أو رحلة إلى الطبيعة.
انه ضروري
- - 1 كغم من الدقيق المنخل ؛
- - 10 غرام خميرة جافة ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - 2 بيض
- - 0.5 لتر من الحليب
- - 150 غ من المارجرين
- - ½ ملعقة صغيرة ملح.
- - 6 تفاح متوسط الحجم.
- - زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
سخني الحليب حتى 30 درجة مئوية. تذوب الخميرة في 100 مل من الحليب. يضاف السكر والملح ويقلب. يُمزج الحليب المتبقي مع البيض المخفوق ويُضاف إليه الخميرة المخففة ويُحرّك كل شيء جيدًا.
الخطوة 2
ضعي الدقيق في شريحة على المنضدة ، اصنعي ثقبًا عميقًا في المنتصف واسكبي خليط الخميرة المحضرة فيه. اعجن عجينة طرية. أخيرًا نضيف السمن المذاب ونعجن العجينة مرة أخرى. بمجرد أن يتوقف عن الالتصاق بيديك ، انقله إلى قدر ، وقم بتغطيته بمنشفة أو ورق تغليف ووضعه في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
الخطوه 3
قشر ولب التفاح. تقطع إلى قطع صغيرة وتخلط مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
الخطوة 4
توضع العجينة على منضدة نظيفة ومرشاة بالدقيق. تقسم العجينة إلى قطع متساوية الحجم وتشكل إلى كرات. غطيها بمنديل واتركيه لمدة 5 دقائق.
الخطوة الخامسة
تُلف كل كرة في خبز مسطح مستدير بسمك 1 سم ، ثم توضع التفاحات المبشورة بالسكر في المنتصف وتقرص الأطراف ، مما يعطي الفطائر شكلًا بيضاويًا.
الخطوة 6
نضع الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. اتركه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق. دهنها برفق ببيضة مخفوقة وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. ضعي الفطائر الجاهزة على لوح مغطاة بمنشفة نظيفة ورشيها بالماء وغطيها بقطعة قماش.
