مربعات الليمون عبارة عن قطع عطرية من المعجنات القصيرة المحشوة بكريمة الليمون السميكة والحساسة. في بعض الأحيان يتم تحضيرها بالجليد ، وفي بعض الأحيان يتم تقديمها ببساطة عن طريق رش مسحوق السكر.
مربعات الليمون مع السكر البودرة
بالنسبة للمعجنات القصيرة ، أساسيات مربعات الليمون الكلاسيكية ، سوف تحتاج إلى:
- 1 كوب دقيق القمح
- 1/2 كوب سكر حبيبي
- 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
- 150 جرام زبدة غير مملحة.
للحشوة ، خذ:
- 2 بيض دجاج كبير
- 1 كوب من السكر البودرة
- ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح ؛
- 1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور جيدًا ؛
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج.
يمكنك استبدال الليمون بالليمون باستخدام قشرها وعصيرها. سيعطيك هذا المربعات طعمًا أكثر حدة وأعذب.
ضع الدقيق والسكر والملح في وعاء محضر الطعام واخلطهم جيدًا. أضيفي الزبدة المقطعة جيدًا ، ومرة أخرى في وضع النبض ، اعجن العجينة التي تشبه الرمل الخشن. ضعه على صفيحة خبز مربعة ذات حواف عالية مبطنة بورق الخبز وفرشاة بملعقة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 18-20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. أخرجه من الفرن ودعه يبرد بعض الشيء. اعتني بالحشو.
في وعاء صغير ، اخفقي البيض والسكر البودرة والدقيق والملح وبرش الحامض والعصير. يُضاف الزبدة ويُعجن في كريمة خفيفة. وزعيها على القاعدة واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى. يبرد تماما ويرش بالسكر البودرة. قطع الحلوى إلى مربعات.
مربعات الليمون مع الصقيل
بالنسبة لمربعات الجليد بالليمون ، خذ:
- 2 كوب دقيق القمح
- كوب زبدة
- نصف كوب سكر بودرة.
للحشو سوف تحتاج:
- 4 بيضات دجاج كبيرة ؛
- كوبان من السكر البودرة ؛
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 6 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
ستحتاج إلى التزجيج:
- نصف كوب زبدة غير مملحة.
- 1 كوب من السكر البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من الحليب 3.5٪ دسم ؛
- 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد.
أحيانًا تصنع مربعات الليمون من طبقتين من القاعدة محصورة بالحشو.
نخلط دقيق القمح مع السكر البودرة ونضيف الزبدة ونعجن العجينة. ضعه على صينية خبز مبطنة بورق. تُخبز لمدة 15 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. اخفقي البيض وعصير الليمون في وعاء ، أضيفي الدقيق والسكر البودرة ، واسكبي فوق القاعدة المبردة قليلاً واطهيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. تحضير الزينة عن طريق خلط الزبدة الطرية والحليب والسكر البودرة على سرعة عالية ، وإضافة الماء البارد ، وملعقة في المرة الواحدة. ضعي الصقيل فوق المخبوزات المبردة ، وضعيها وقطعيها إلى مربعات.
