تم توزيع القرنبيط في إيطاليا في وقت مبكر من القرن السادس عشر. إنه محصول نباتي سنوي يحظى بشعبية خاصة في أوروبا. بالمقارنة مع الملفوف الأبيض العادي ، فإنه يتمتع بالعديد من المزايا بسبب تركيبته الكيميائية الخاصة ووجود الأحماض الأمينية القيمة ، فضلاً عن عدد من الفيتامينات الضرورية للجسم. القرنبيط جيد سواء كان طازجًا (للقلي أو على نار هادئة) وكمنتج مخلل أو مملح.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن تخزين رؤوس القرنبيط الناضجة بالكامل لمدة تصل إلى 3 أشهر عند درجة حرارة حوالي 0 درجة مئوية ورطوبة نسبية في حدود 90-95٪. القرنبيط الخريف يحافظ على أفضل من المحاصيل الصيفية. ويجب مراعاة هذا الظرف عند تحضير منتج لفترة طويلة. عادة ما يتم تقليم أوراق القرنبيط قليلاً استعدادًا للتخزين. لكن لا يحظر تخزين الملفوف بأوراق الشجر.
الخطوة 2
الطريقة الأكثر قبولًا لتخزين القرنبيط هي في أكياس بلاستيكية رفيعة. كل كيس يحتوي على رأس واحد ، أقل من رأسين. يتم ربط الأكياس ووضعها في صناديق خشبية. لهذا الغرض ، يمكنك أيضًا استخدام فيلم تشبث سميك ، ولكن في نفس الوقت ، يجب قطع عدة ثقوب صغيرة لضمان التهوية الكاملة داخل العبوة.
الخطوه 3
في بعض الأحيان يتم تخزين القرنبيط عن طريق تعليقه في مكان جيد التهوية. يستخدم بعض البستانيين طريقة تركيب الخريف في البيوت الزجاجية عند تخزين القرنبيط. تساعد هذه الطريقة على زيادة العمر الافتراضي للكرنب بشكل كبير. للقيام بذلك ، خذ النباتات مع الجذور ، ارفع الأوراق وضعها بالقرب من بعضها البعض. بعد ذلك ، يتم رش الجذور بالرمل وسقيها بالكثير من الماء. بالنسبة لطريقة التخزين هذه ، يتم حفر القرنبيط في وقت متأخر من الخريف ، ولكن قبل الصقيع الأول. يتم اختيار الفاكهة الأقوى والأكثر كثافة للتخزين ، ويبلغ قطرها حوالي 15 سم. يتم الحفاظ على درجة الحرارة في الدفيئة من +2 إلى +4 درجة ، ورطوبة الهواء من 85-90٪.
الخطوة 4
بالطبع ، يعد تخزين القرنبيط أكثر صعوبة من الملفوف العادي ، لأنه إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، يمكن أن تتحول رؤوسه إلى اللون الأسود وتفقد مظهرها على الفور تقريبًا. لذلك ، فإن الامتثال لجميع القواعد البسيطة المذكورة أعلاه سيسمح لك بالاستمتاع بطعم هذا المنتج الرائع والصحي حتى أواخر الخريف وحتى الشتاء.
