ظهرت الكمبوتشا في روسيا في بداية القرن العشرين وانتشرت في الثمانينيات. في الوقت الحاضر ، يتم نسيانه بشكل غير مستحق وهو نادر جدًا ، على الرغم من حقيقة أن المشروب الذي تم الحصول عليه بمساعدته له خصائص علاجية ووقائية قيّمة.
تعليمات
الخطوة 1
كومبوتشا ثقافة غريبة المظهر. الجزء العلوي كثيف ولامع ، بينما يشبه الجزء السفلي مجموعة من الخيوط المعلقة. من الناحية البيولوجية ، هو تعايش بين بكتيريا الخميرة وحمض الخليك ، وغالبًا ما تستخدم عبوات زجاجية سعة 3 لترات لاحتواء الكمبوتشا. لا تستخدم أبدًا الأواني والحاويات المعدنية المصنوعة من البولي فينيل كلورايد أو البوليسترين لهذا الغرض.
الخطوة 2
احتفظ بوعاء الكومبوتشا في منطقة مظللة بعيدًا عن النافذة ، لأن أشعة الشمس المباشرة والبرودة ضارة بنفس القدر. من الأفضل وضع الحاوية مع الفطر في صندوق خاص. حاول الحفاظ على تهوية الدرج وخلوه من الروائح.
الخطوه 3
قم بتغطية الوعاء بمنديل أو شاش لمنع الغبار والحشرات ، ولكن على أي حال لا تغلق البرطمان بغطاء. يجب أن يكون الفطر.
الخطوة 4
يشعر Kombucha بأنه أفضل عند درجة حرارة حوالي 25 درجة. درجات الحرارة أقل من 17 درجة سيئة بالنسبة له.
الخطوة الخامسة
لتحضير محلول الشاي ، استخدم الماء المغلي والمبرد فقط. لا يمكنك وضع الفطر في الماء مع السكر المذاب بشكل سيئ ، أو مجرد سكبه فوقه. هذا يسبب حروق في جسده.
الخطوة 6
يجب شطف الكمبوتشا بشكل دوري ويفضل في مياه الينابيع. في الصيف يجب أن يتم ذلك بعد 1-2 ، وفي الشتاء بعد 3-4 أسابيع.
الخطوة 7
يمكن للفطر أن يمرض ويموت إذا لم يتغير محلول الشاي لفترة طويلة. إذا ظهرت طبقة بنية على الطبقة العلوية ، اشطف الفطر جيدًا ، ثم أزل الطبقة العلوية وضعها في محلول شاي طازج.
الخطوة 8
إذا تُركت الكمبوتشا لسبب ما دون عنايتك واهتمامك (على سبيل المثال ، أثناء رحلة طويلة) ، فقد تبخر الماء منه وجف ، فلا تتسرع في التخلص منه. سوف ينبض الفطر بالحياة إذا تم سكبه بمحلول الشاي الطازج.
الخطوة 9
ماذا لو قررت عدم استخدام الكمبوتشا لفترة ، ولكنك تريد الاحتفاظ بها؟ قم بإزالة بعض من الفطر. ضع الجرة في الثلاجة. اشطف الفطر بشكل متكرر بالماء البارد. في درجات حرارة منخفضة ، ينخفض نشاطها بشكل ملحوظ.
