لحم الخنزير المجفف عامل جذب حقيقي في إسبانيا. يجب التعامل مع هذه الحساسية باحترام. يتم تقديم Jamon بمفرده بشكل حصري ، مع اختيار مرافقة له بعناية - على سبيل المثال ، بطيخ من نوع معين. حتى لا يطغى أي شيء على متعة أكل لحم الخنزير ، يجب تخزينه بشكل صحيح. خلاف ذلك ، قد تتدهور الأطعمة الشهية باهظة الثمن ، وهذا غير مقبول.
انه ضروري
- - فيلم بولي إيثيلين
- - رقائق؛
- - ثلاجة.
تعليمات
الخطوة 1
يتم تخزين Jamon لفترة طويلة ، في حين أنه لا يتطلب الكثير من درجات الحرارة. إذا اشتريت لحمًا خاليًا من العظم ، اتركه بهدوء في درجة حرارة الغرفة (حوالي 20 درجة). يمكن أن يستمر لحم الخنزير غير المقطوع لمدة عام أو أكثر ، وسيحتاج القطع إلى استهلاكه بشكل أسرع - في حوالي ستة أشهر.
الخطوة 2
يعتبر جامون منزوع العظم أكثر طلبًا من حيث درجة الحرارة. درجة الحرارة المثلى بالنسبة له هي من 0 إلى 5 درجات. يمكن تخزين لحم الخنزير في حاوية محكمة الإغلاق لمدة عام تقريبًا. إذا تم فتح غطاء الفراغ ، لف الجامون بإحكام في غلاف بلاستيكي وحاول أن تستهلكه في غضون شهر ونصف.
الخطوه 3
إذا اشتريت شرائح لحم خنزير معبأة بالتفريغ ، فقم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر. استخدم حزمة مفتوحة في غضون أسبوعين. لن يتدهور الجامون الذي استمر لفترة أطول ، لكنه سيزيد مذاقه بشكل كبير.
الخطوة 4
لا تترك لحم الخنزير مفتوحًا - فسوف يزول سريعًا. يتم فتح العبوات البلاستيكية بإحكام بغشاء بلاستيكي أو ورق معدني. يمكن الحفاظ على قطع لحم الخنزير بطريقة أخرى. عند قصه ، احتفظ بالجزء العلوي وبعد تناول الجزء التالي من الطعام الشهي ، قم بتغطية القطع به بعناية. إذا لم يتم الحفاظ على مثل هذا "الغطاء" ، يمكن لف الجرح بإحكام في رق أو قطعة قماش مبللة بزيت الزيتون. نضارة لحم الخنزير والرقائق ستبقى جيدًا. لفها بإحكام حول الجزء المفتوح من لحم الخنزير.
الخطوة الخامسة
إذا قمت بتخزين لحم الخنزير في الثلاجة ، أخرجه واتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة قبل استخدامه. بعد ذلك ، ابدأ في التقطيع. قم بتعبئة البقايا الشهية وضعها بعيدًا حتى المرة القادمة. إذا تأخر تقديم شرائح لحم الخنزير ، قم بتغطية الطبق بمنشفة مبللة بالماء البارد وعصرها جيدًا. سيمنع ذلك لحم الخنزير من الجفاف والتشقق.
