تُعرف العصيدة كواحدة من أكثر الأطباق التقليدية في المطبخ الروسي. فهي ليست شهية ولذيذة فحسب ، بل يمكن تقديمها مع حشوات مختلفة مطبوخة بالماء أو الحليب ، ولكنها أيضًا مفيدة جدًا وغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.
أعلى 3 أنواع من الحبوب عالية السعرات الحرارية
تشمل الحبوب الثلاثة الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية دقيق الشوفان والدخن والأرز.
تحتوي المجموعة الأولى من الأطباق على حوالي 345 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يُعرف دقيق الشوفان بأنه أحد أفضل أنواع الإفطار ، حيث يمكنه تنشيط الطاقة طوال اليوم تقريبًا ، ولهذا السبب يتم استخدامه بشكل شائع ، على سبيل المثال ، في المملكة المتحدة.
يغلف دقيق الشوفان جدران المعدة ، لذلك فهو مفيد لأمراض مثل التهاب المعدة والقرحة والأمراض الأخرى.
والثاني في محتوى السعرات الحرارية هو عصيدة الدخن مع 334 سعرة حرارية لكل 100 جرام. بالإضافة إلى الطاقة اللازمة ، فإن هذا الطبق قادر على إزالة الدهون والأملاح الزائدة المحتملة من جسم الإنسان ، كما أنه غني بفيتامين أ الذي يلعب دورًا في تجديد أنسجة الجلد والحفاظ على الرطوبة فيها. كما أن العصيدة مفيدة أيضًا لوجود المغنيسيوم والكالسيوم فيها ، مما يعمل على تطبيع عمل عضلة القلب والأوعية الدموية.
لسوء الحظ ، ليس من الممكن دائمًا شراء عصيدة الدخن الضرورية والمفيدة في المتاجر الحديثة ، حيث يتم تخزين هذه الحبوب لفترة قصيرة إلى حد ما.
يجب أن يكون لحبوب الدخن الصحيح لون أصفر ساطع ، كما أن كريمة التثليج الخاصة به تشير إلى فقدان الفيتامينات الأساسية والعناصر الدقيقة من المنتج.
تغلق عصيدة الأرز أعلى 3 أطعمة ذات سعرات حرارية عالية من هذا النوع مع 330 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الحبوب الجافة. يحتوي الأرز على النشا والبروتينات ، ويمتصه الجسم بسرعة وسهولة وهو طبق مدرج في الحميات الغذائية المختلفة.
أنواع أخرى من الحبوب المستهلكة في الغذاء
تعتبر عصيدة الحنطة السوداء ، التي يبلغ محتوى السعرات الحرارية فيها 100 جرام منها 329 كيلو كالوري ، من أكثر الأطعمة المفضلة لدى الأشخاص الذين يراقبون أوزانهم ويحاولون إنقاص الوزن. غني بالحديد والكالسيوم وفيتامين ب والبروتينات سهلة الهضم.
يتعرف الأطباء على استهلاك عصيدة الحنطة السوداء باعتبارها واحدة من أكثر الطرق غير الدوائية فعالية للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
الحنطة السوداء فعالة في حدوث الوذمة وارتفاع ضغط الدم وكذلك في أمراض الكبد. عند تناوله ، من الممكن استعادة عمل المعدة والهضم المضطرب. ترجع خاصية عصيدة الحنطة السوداء هذه إلى وجود مادة طبيعية في تركيبتها - كيرسيتين ، والتي تُعرف أيضًا بأنها فعالة في علاج السرطان والوقاية منه.
عصيدة السميد التي تحتوي على 326 سعرة حرارية في 100 جرام من الحبوب الجافة مفيدة أيضًا لصحة الجسم. الطبق يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين (بروتين نباتي) ، ويشار إلى العصيدة لأمراض الجهاز الهضمي المختلفة. ومع ذلك ، على مدى السنوات القليلة الماضية ، غيّر خبراء التغذية موقفهم قليلاً تجاه هذا المنتج ، حيث يمكن أن يثير الغلوتين ردود فعل تحسسية ويطرد الكالسيوم من الجسم.
الطبق المفضل للعديد من شعوب شمال القوقاز هو عصيدة الذرة مع 325 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تشتمل تركيبة هذا المنتج ، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات ، على السيليكون ، الذي له تأثير مفيد على حالة الأسنان. باعتبارها واحدة من أقل السعرات الحرارية ، فإن عصيدة الذرة فعالة في إنقاص الوزن وإزالة الدهون الزائدة من الجسم.
يشار إليه لفقدان الوزن وفقر الدم وأقل سعرات حرارية من الحبوب - الشعير اللؤلؤي (324 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج الجاف). يحتوي هذا الطبق على الكثير من فيتامينات ب والعناصر النزرة. يتم وصف عصيدة الشعير للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه العديد من الأطعمة.
