كما تعلم ، فإن أطباق اليقطين طرية للغاية وعصرية ولذيذة. أقترح صنع خبز شيشاني مسطح يسمى "خنجلش" من هذه الخضار.
انه ضروري
- للاختبار:
- - دقيق القمح - 600 جم ؛
- - الكفير - 500 مل ؛
- - الصودا - على طرف السكين.
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- لملء:
- - اليقطين - 650 جم ؛
- - سكر - 75 جم ؛
- - بصل - 100 جم ؛
- - ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - سمن - 150 جم.
تعليمات
الخطوة 1
بعد إزالة البذور من اليقطين ، ضعها في إناء من الماء مع وضع القشرة في الأعلى. في هذا الشكل ، ضعيه على النار ، مغطى بغطاء حتى يصبح طريًا.
الخطوة 2
عندما ينضج اليقطين تمامًا ، أخرجه من الماء ، ثم استخدم ملعقة لإزالة القشرة من على السطح. يُهرس اللب المتبقي حتى يُهرس. أضف المكونات التالية إلى الكتلة الناتجة: البصل المفروم والمقلية ، وكذلك الملح والماء والسكر الحبيبي. قلب كل شيء جيدًا حتى تحصل على خليط متناسق.
الخطوه 3
بعد تسخين الكفير في قدر صغيرة ، اخلطيها بدقيق القمح. ثم يضاف الملح والصودا هناك. امزج كل شيء بشكل صحيح. امزج الكتلة الناتجة جيدًا. من العجين المشكلة ، وتقسيمها إلى قطع صغيرة متطابقة ، نشمر على أشكال كروية. حول كل منهم بمسمار العجين إلى طبقة ، أي إلى كعكة.
الخطوة 4
ضعي الحشوة النهائية على إحدى حواف الكيك ، ثم ثبتيها بحذر ، وغطيها بالجانب الحر.
الخطوة الخامسة
نضع كعك اليقطين الناتج 2 قطعة في مقلاة جافة ويقلى حتى ينضج. بعد القلي ، اغمس كل واحدة في الماء الساخن ، ثم ادهنها بالزبدة المذابة.
الخطوة 6
ضع الطبق النهائي في طبق ملفوف بمنشفة شاي وقم بتغطيته بغطاء. الكعك الشيشاني المسطح "خنجلش" جاهز! قدمها إلى قطع صغيرة.
