القشدة الحامضة بيضاء ، لها ملمس دقيق. يمكن وضعها على طبقات من الكعك أو وضعها في الكعك أو استخدامها كحلوى مستقلة. كما أنها تستخدم كصلصة حلوة في سلطات الفواكه.
كريمة الكيك
هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق الحلو. بالنسبة للكعكة ، يُنصح باستخدام القشدة الحامضة "السائبة" ، بمعنى آخر ، يجب تصريف السوائل غير الضرورية منها.
الوصفة نفسها تحتوي على مكونين فقط:
- 250 غرام كريمة حامضة
- 0.5 كوب سكر.
ضع مصفاة أو منخل كبير بمقبض على القدر. ضع منشفة فيه وضع منتج حمض اللاكتيك. تتم إزالة الهيكل بأكمله بين عشية وضحاها في الثلاجة.
خلال هذا الوقت ، سيتم تصريف السائل الزائد تدريجياً في المقلاة ، وستصبح القشدة الحامضة أكثر كثافة وتضرب بشكل أفضل. يبرد ، مما يحسن جودة الكريم أيضًا.
صب السكر في القشدة الحامضة واضربها. الآن يمكنك شطيرة الكعكة بالكريمة. ضعيها أولاً على قاعدة الكيك ووزعيها على السطح بسكين عريض.
سيكون هذا الكريم زخرفة رائعة وسيحافظ على الشكل المحدد. إذا كنت ترغب في عمل طبقة كبيرة ، تشبه قاعدة كعكة حليب الطائر ، فيمكنك استخدام الوصفة التالية.
الجيلاتين للمساعدة
لصنع الكريمة الحامضة بالجيلاتين ، تحتاج أيضًا إلى بعض المنتجات ، فقط:
- كوب واحد من القشدة الحامضة
- 80 جم من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين
- 30 مل ماء.
املأ الجيلاتين بالماء. بغض النظر عما إذا كان جزءًا صغيرًا أم لا ، اتركه لمدة 15-30 دقيقة. بعد ذلك ، استخدم أي من طريقتين لإذابة الجيلاتين:
1. ضعه في حمام بخار.
2. صب في قدر صغير أو قدر صغير ، وأثناء التحريك ، سخن الخليط إلى 70-80 درجة مئوية.
بمجرد أن يذوب الجيلاتين ، ارفع الوعاء من على النار. في هذا الوقت ، اصنع قاعدة كريمة حامضة.
صب السكر في القشدة الحامضة. إذا كان الوقت محدودًا ، يمكنك استبداله بالسكر البودرة. سوف تذوب بشكل أسرع في الكريم. يخفق الخليط لمدة 3-4 دقائق. صب بعض الجيلاتين الفاتر فيه واستمر في تدوير شفرات الخلاط.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع التوت الطازج في الكريمة: التوت والفراولة والكشمش. في فصل الشتاء ، المجمدة مناسبة أيضًا.
إذا تم استخدام الكريمة الحامضة قليلة الدسم ، فإن الكريمة منخفضة السعرات الحرارية ولكنها سائلة. لذلك ، قبل سكبه على القاعدة ، ضعي قاعدة الكيك في القالب. الآن اتركها كلها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
على الكريمة المجمدة قليلاً ، يمكنك وضع كعكة ثانية وإرسال الكعكة إلى الثلاجة مرة أخرى.
مثل هذا الكريم مع القشدة الحامضة والجيلاتين سيصبح حلوى مستقلة ممتازة. عند وضع التوت ، اسكب الكتلة الحلوة في أوعية أو أكواب زجاجية واسعة. يرش الشوكولاتة المبشورة قبل التقديم.
