فطر المحار ، أو كما يطلق عليه أيضًا ، فطر المحار رائع للتخليل السريع بعدة طرق. لديهم طعم ورائحة حساسة خاصة قد تتنافس بشكل جيد مع فطر القرية المخلل.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- فطر المحار؛
- بصلة؛
- ملح؛
- الفلفل الأسود
- أوراق الغار
- خل.
- للوصفة الثانية:
- فطر المحار؛
- خل؛
- السكر؛
- ملح؛
- ورقة الغار
- ثوم؛
- الفلفل الأسود
- قرنفل؛
- زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإعداد منطقة عمل النقع الخاصة بك - يجب أن تكون بترتيب مثالي. تأكد من تعقيم الجرار والأغطية. تناول كيلوغرامًا واحدًا من فطر المحار وقشره واشطفه جيدًا بالماء البارد. ثم قم بطيها في مصفاة واترك الماء يستنزف تمامًا. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة في قدر ، يغطى بالماء ويوضع على الموقد. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم استنزف الماء.
الخطوة 2
تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، اقطع 2 بصل متوسط الحجم إلى نصف حلقات أو مكعبات. صب كوبين من الماء البارد فوقهم واغليهم. أضف ملعقة كبيرة من الملح و 10 حبات من الفلفل الأسود و 3 أوراق غار إلى الماء. صب 60 جرام من خل المائدة في الماء المغلي وضع فطر المحار. اطهي الفطر لمدة 4 دقائق.
الخطوه 3
اسكب محتويات القدر في أوان معقمة بحيث تبقى 2 سم على الأقل من ماء التتبيلة حتى عنق البرطمان. غطي الفطر المخلل بإحكام واحفظيه في مكان بارد.
الخطوة 4
إذا كنت ترغب في تقديم مخلل فطر المحار في يوم التحضير ، استخدم طريقة المخلل السريع. للقيام بذلك ، قشر وشطف 350 جرام من فطر المحار ، وقطعها إلى قطع صغيرة. اغلي لترًا واحدًا من الماء وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل ، وملعقة كبيرة من السكر ، و 3 ملاعق صغيرة من الملح ، وورقة غار ، و 2 فص ثوم ، وقليل من حبات الفلفل الأسود ، وثلاث فصوص في قدر. ثم نضيف الفطر المفروم ، ونغلي الماء مرة أخرى ونزيل الدسم.
الخطوة الخامسة
خففي النار واتركي الفطر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. قبل نهاية الطهي ببضع دقائق ، اسكب ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في قدر. تمتص الفطر وبعد بضع ساعات يمكنك تقديمه على المائدة مع حلقات من البصل الطازج والبطاطا المسلوقة.
