لفائف الدجاج عبارة عن طبق بسيط وميزانية وفي نفس الوقت طبق متطور للغاية. تحتاج فقط إلى تعلم كيفية طهيه بشكل لذيذ.
انه ضروري
- بناء على 1 لفة دجاج ، سوف تحتاج إلى:
- -2-3 أرجل
- -2-3 شارع. ملاعق كبيرة من الجيلاتين
- - زيتون أو زيتون - ½ علبة
- - فلفل أحمر -1 قطعة.
- - الثوم - 1-2 فصوص (حسب الرغبة)
- الشبت
- -ملح فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع فيليه الساقين إلى قطع صغيرة ، نضيف الملح والفلفل والثوم ، ثم نمرر في المعصرة ، نقطع الزيتون ناعماً ، نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ونضيف كل هذا إلى اللحم المفروم. أضف الجيلاتين واخلط كل شيء جيدًا معًا.
الخطوة 2
املأ الحاوية باللحم المفروم المطبوخ. ويمكن أن يتم ذلك بطريقتين:
الطريقة الأولى - لف اللفافة بإحكام في عدة طبقات من فيلم الطعام (كلما زادت الطبقات ، كانت أكثر موثوقية). شد الأطراف جيدًا ، ولزيادة الموثوقية ، لف اللفة بحبل أو بخيط ضيق.
الطريقة الثانية - دك اللحم المفروم بإحكام في كيس رباعى فارغ (مصنوع من العصير أو الحليب) بحوالي نصف الكيس - هذا مهم ، لأنه أثناء عملية الطهي ، سيعطي الدجاج العصير.
الخطوه 3
عند غلي لفة في أكياس رباعى ، من الأفضل عمل 3-4 أكياس. لأن هذه الأكياس سوف تحتاج إلى تركيبها عموديًا في المقلاة. وإذا كان كيسًا واحدًا ، فهناك احتمال أن ينقلب أثناء الغليان في الماء المغلي.
الخطوة 4
ضع العبوات رأسياً في المقلاة واملأ المقلاة بالماء البارد حتى مستوى ملء اللحم المفروم (أي من العبوة). يجب أن يكون الغليان معتدلاً أثناء الطهي. اطبخي اللفائف والغطاء مغلق لمدة 1 ، 5 ساعات.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك تبرد الأكياس باللحم المفروم. بعد التبريد ، ستظهر الطبقات البينية الجيلاتينية في الأسطوانة ، والتي ستحافظ على شكل اللفة.
