القطع - طبق لحم يُضرب بمطرقة قبل القلي. يمكن طهي القطع ليس فقط بالطريقة التقليدية في مقلاة ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. ميزة هذه الطريقة هي استحالة الإفراط في تجفيف اللحم بسبب أوضاع الطهي المعمول بها.
قطع الدجاج في الخليط في طباخ بطيء
القطع من الأطباق الشعبية التي تتكون من قطع اللحم التي تُضرب بمطرقة خاصة قبل طهيها. يشيع استخدام لحم الخنزير في هذا الطبق ، ولكن هناك خيارات أخرى ، مثل شرائح الدواجن. مع انتشار multicooker ، بدأت العديد من ربات البيوت في طهي هذا الطبق فيهن. تبين أن اللحم المطبوخ بهذه الطريقة يكون كثير العصير ويحتفظ بجميع الخصائص المفيدة.
تحتاج إلى تناول نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج ، وملعقة صغيرة من القشدة الحامضة ، وملعقة صغيرة من المايونيز ، ونفس الكمية من الطحين ، و 2 بيضة دجاج ، وتوابل حسب الرغبة ، ونصف ملعقة صغيرة من بهار هوب سونيلي ، وفتات الخبز ، والزيت النباتي.
تحتاج أولاً لمحاربة الطائر. نظرًا لأن لحم الدجاج نفسه طري ، فلا داعي لضربه بقوة. باستخدام المطرقة ، يجب أن تمشي فوق الدجاج من جميع الجهات.
الآن أنت بحاجة إلى تحضير الخليط. للقيام بذلك ، اخلطي المايونيز جيدًا والقشدة الحامضة والدقيق والبيض والتوابل. تحتاج إلى محاولة تحقيق تناسق موحد بدون كتل. يجب ألا يكون الخليط سميكًا جدًا ، ولكن لا يجب أن يكون سائلاً أيضًا. الشيء الرئيسي هو أنه لا يقطر من الدجاج.
صب الزيت في قاع إناء متعدد الطهي واتركه يسخن. بعد ذلك ، يجب غمس اللحم في الخليط ثم البسكويت. من الأفضل طهي قطع الدجاج في وضع "Bake". مدة الطهي حوالي 50 دقيقة.
يقطع لحم الخنزير مع التوابل في طباخ بطيء
يجب قطع اللحم (ويفضل العنق) على طول الألياف بعد غسلها. ثم تحتاج إلى وضع القطع المقسمة تحت غلاف بلاستيكي أو في كيس بلاستيكي وضربها على كلا الجانبين. بعد ذلك ، يجب أن يكون اللحم بالفلفل والملح عن طريق الفرك. يمكنك استخدام مزيج من الأعشاب وأنواع مختلفة من الفلفل إذا كنت تحب الطعام الحار.
ثم تحتاج إلى تحضير خليط من المايونيز والملح والخردل والملح والحليب. يخفق جيدا في الخليط ويضاف القليل من الدقيق. دهن قدر بالزبدة وضعيه على وضع القلي. اغمسي الشرائح في الخليط وضعيها في قدر. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ورائحة مميزة من اللحم الجاهز.
يقطع اللحم في طباخ متعدد الطهي ويتضح أنه طري ورائحة. للاستمتاع بمذاقها الكامل ، من المهم عدم الإفراط في تجفيف الشرائح. لحسن الحظ ، من الصعب للغاية القيام بذلك بفضل الوظائف الخاصة لجهاز الطهي المتعدد ، لذلك تفضل العديد من ربات البيوت طريقة الطهي هذه.
