كيفية التعرف على الأسماك بالكافيار

جدول المحتويات:

كيفية التعرف على الأسماك بالكافيار
كيفية التعرف على الأسماك بالكافيار

فيديو: كيفية التعرف على الأسماك بالكافيار

فيديو: كيفية التعرف على الأسماك بالكافيار
فيديو: شاهد كيف يتم استخراج الكافيار من الأسماك ولماذا سعره مرتفع للغاية ؟! 2024, مارس
Anonim

بيض السمك هو بيض تضعه الإناث لأغراض التكاثر. اعتمادًا على نوع السمك ، يمكن أن يختلف الكافيار في الحجم واللون والرائحة ، وأخيرًا الطعم. بمعرفة خصائص الكافيار ، يمكنك بسهولة التعرف على الأسماك التي ينتمي إليها.

كيفية التعرف على الأسماك بالكافيار
كيفية التعرف على الأسماك بالكافيار

تعليمات

الخطوة 1

كافيار بيلوجا كبير جدا وطري. لون رمادي دخاني ، يمكن أن يختلف لونه من الرمادي الداكن إلى الرمادي الفاتح ، والأسود تقريبًا. حجم بيض بيلوجا هو 2-3 ، 5 مم ، والشكل مشابه للقطع الناقص. الغشاء المحيط ببيض هذه السمكة هو الرقيق ، لذلك لا ينفجر الكافيار بل يذوب ببطء في الفم.

الخطوة 2

إذا كان الكافيار أغمق في اللون ، وكان حجمه أصغر قليلاً من حجم الحبة البيضاء ، فلا شك أنه ينتمي إلى سمك السلمون الوردي. من حيث الذوق ، له صبغة خفيفة من الجوز ويمكن أن يحتل حوالي ربع جسم السلمون الوردي. يُعتقد أن كافيار هذه السمكة هو الأكثر لذة.

الخطوه 3

يحتوي كافيار سمك الحفش على صبغة بنية أو خضراء أو حتى صفراء. نادرا ما يتجاوز قطرها 1 مم.

الخطوة 4

كافيار Sevruga هو أكثر أنواع الكافيار طعمًا. يختلف لونه من الرمادي إلى الأسود ، ويبلغ حجم البيض حوالي 1.5 ملم.

الخطوة الخامسة

بالنسبة للكافيار الأحمر ، غالبًا ما ينتمي إلى أنواع أسماك السلمون. وتشمل هذه الأسماك السلمون وسمك السلمون وسلمون كوهو والسلمون المرقط.

الخطوة 6

كافيار سمك السلمون هو أفضل أنواع سمك السلمون. يمكن التعرف عليه من خلال بيضه الكبير جدًا - حتى 9 ملم ولون برتقالي مصفر مميز. يُعتقد أن الكافيار الصاحب له طعم عالي جدًا.

الخطوة 7

كافيار سمك السلمون Sockeye صغير القطر وغني باللون الأحمر الفاتح. نظرًا لأن هذا النوع من الأسماك يتم العثور عليه أقل وأقل كل عام ، فإن الكافيار لا يظهر للبيع في كثير من الأحيان. طعمها مرارة حار.

الخطوة 8

كافيار سمك السلمون من طراز شينوك أقل مرارة. حجم بيضها كبير أيضًا - حوالي 7 ملم. نظرًا لمذاقه الرقيق الخاص ، فهو يعتبر الأكثر ندرةً وتكلفةً.

الخطوة 9

تشبه إلى حد بعيد كافيار السوكي وكافيار السلمون كوهو. ظاهريًا ، من السهل جدًا الخلط بينها ، ولكن عند التذوق ، لا يكون لكافيار سمك السلمون كوهو طعمًا مرًا.

الخطوة 10

أصغر كافيار السلمون موجود في سمك السلمون المرقط. نادرا ما يصل حجم البيض إلى 3 مم. يمكن أن يختلف لونه من الأصفر الداكن إلى الأحمر الفاتح. بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الكافيار الأحمر ، فإن لونه هو الأكثر سطوعًا.

الخطوة 11

كافيار بايك صغير جدًا ولونه أصفر مخضر.

موصى به: