في المطبخ الشرقي يمكنك أن تجد العديد من الأطباق التي تتطلب القليل من الوقت والطعام. في الوقت نفسه ، لا يفقدون أصالتهم وشبعهم وذوقهم السحري. واحدة من هؤلاء هي baursaks (أو boorsoks). تقليديا ، يتم طهيها في تنور ، فرن خاص لصنع الكعك المسطح. ولكن يمكنك الحصول على الوسائل المتاحة: مرجل أو مقلاة عميقة. كل مضيفة آسيوية لها وصفة بورسك الخاصة بها. سوف نشارك العالمية.
انه ضروري
- دقيق القمح - 600 جم
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة كبيرة (10 جرام)
- 1 كوب ماء وحليب
- ملح ، سكر
- زيت نباتي للعجين والقلي
تعليمات
الخطوة 1
أولا ، تحضير العجين. سخني الحليب والماء قليلاً. صب ملعقة صغيرة من السكر والخميرة في سائل دافئ. اترك الخليط لمدة 15 دقيقة ، ملفوفًا في منشفة شاي.
الخطوة 2
في كوب منفصل ، اخلطي الدقيق مع ملعقتين صغيرتين من الملح. ثم نضيف العجينة وأربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي هناك.
الخطوه 3
اعجن عجينة طرية. إذا التصقت بيديك كثيرًا ، أضف القليل من الدقيق. تترك العجينة لمدة نصف ساعة في مكان دافئ ، مغطاة بفوطة جافة. بعد نقعه ، اعجن جيدًا واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 4
الآن قم بتدوير دائرة كبيرة لا يزيد سمكها عن 5 مم. للراحة ، يمكن تقسيم العجين إلى عدة أجزاء. يمكن تشكيل البرسك المستقبلي بطرق مختلفة. قطع العجين إلى الماس أو قطع الدوائر بكوب (لا يزيد قطرها عن 5 سم).
الخطوة الخامسة
توضع العجينة المفرومة على المنضدة وتغطى بمنشفة جافة. دعهم يرتفعون قليلا. في غضون ذلك ، نأخذ مرجلًا ، أو مقلاة عميقة ، ونضعها على نار متوسطة. يُسكب الزيت النباتي ويُسخن جيداً. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت لتسبح فيه البرسك بحرية.
الخطوة 6
تقلى عدة قطع من العجين دفعة واحدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا مع التحريك بشكل متكرر. نضع البرسك الجاهز في كوب أو على منضدة ، مغطى بورق التتبع.
