كثير من الناس ، الذين يرفضون استهلاك المنتجات الحيوانية ، لا يفكرون في استبدالها بنظرائهم من الأعشاب. نتيجة لذلك ، تبين أن طعامهم رتيب وهزيل ، علاوة على ذلك ، يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا للصحة.
تعليمات
الخطوة 1
يتفق معظم خبراء التغذية على أنه عندما يتوقف الناس عن تناول اللحوم ، يبدأ الناس أولاً في الشعور بنقص الأحماض الأمينية. يعتقد النباتيون أنفسهم أن جسم الإنسان الحديث مثقل بالبروتينات ولا يمكنه التعامل مع عددها. ومع ذلك ، يمكن اعتبار مجموعة متنوعة من البقوليات المصدر الرئيسي للبروتين لنظام غذائي نباتي أو نباتي. يجب تضمينها في النظام الغذائي لتعويض نقص الأسماك واللحوم. في المأكولات الجورجية والهندية والمكسيكية ، هناك العديد من الأطباق الممتعة من البقوليات ، بمساعدتها يمكنك بسهولة تنويع نظامك الغذائي.
الخطوة 2
عند الحديث عن الفاصوليا ، يجب ذكر فول الصويا ، لأن بروتين الصويا أسهل في الهضم من أي بروتين آخر. يستخدم معظم النباتيين والنباتيين بنشاط المنتجات القائمة على ذلك. يسمح لك لحم الصويا والكافيار والقشدة والآيس كريم والمايونيز وأكثر من ذلك بتنويع نظامك الغذائي. يجب أن نذكر أيضًا جبن الصويا التوفو. هناك أنواع عديدة من هذا الجبن - من الأنواع الطرية تقريبًا من اللبن الرائب إلى شديد الصلابة ، على غرار جبن البارميزان. التوفو ليس له طعم واضح ويمتص الروائح بشكل مثالي. لذلك ، إذا قمت بقليها بأوراق النوري ، فإن مذاقها سيشبه السمك إلى حد كبير.
الخطوه 3
يحظى السيتان بشعبية كبيرة بين النباتيين والنباتيين. وهي مصنوعة من دقيق القمح المعالج بشكل خاص. نتيجة للمعالجة المعقدة ، يبقى البروتين النقي فقط في تكوين السيتان. يمكن استخدامه لطهي بيلاف وشنيتزل ولحم البقر ستروجانوف وأطباق أخرى.
الخطوة 4
إذا كنت جديدًا على نظام غذائي نباتي أو نباتي ، فتجنب الدقيق الأبيض العادي لأنه طعام ثقيل للغاية قد يكون غير سار إذا تم تناوله. لكن لا تهمل الحبوب من الحبوب غير المقشرة - الحنطة السوداء أو الشوفان أو الجاودار أو القمح أو الكتان. أضف التوت والفواكه والفواكه المجففة إلى هذه الحبوب. بالمناسبة ، لا يشمل هذا الأخير المشمش والزبيب المجفف فحسب ، بل يشمل أيضًا البطيخ والمانجو والليتشي والبابايا وغيرها ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية.
الخطوة الخامسة
المكسرات هي مصادر البروتينات والعناصر الدقيقة المفيدة. يجب عدم تناولها بكميات كبيرة جدًا ، فهي طعام مُرضٍ ودسم للغاية ، ولكن يجب أن تكون موجودة بكميات معقولة في النظام الغذائي اليومي.
الخطوة 6
لا تهمل مجموعة متنوعة من الزيوت النباتية ، تذكر أنه بالإضافة إلى الزيتون وعباد الشمس توجد بذور الكتان والسمسم والخردل والنخيل وغيرها الكثير ، والتي تحتوي على فيتامينات أساسية وأحماض دهنية مشبعة.
