هذه كعكة لذيذة وخفيفة وطرية. وهي تشتمل على ثلاثة أنواع من الشوكولاتة دفعة واحدة: بيضاء وحليب وشوكولاتة داكنة. عند تحضير الكيك ، يكون مفتاح النجاح هو الكريمة عالية الجودة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
مكونات:
- بسكويت الشوكولاتة 150 جم ؛
- جبن قريش 9 ٪ دهن - 400 جم ؛
- شوكولاتة بيضاء 70 جم ؛
- شوكولاتة مريرة داكنة 70 جم ؛
- شوكولاتة الحليب 70 جم ؛
- كريم 33 ٪ دهن - 250 مل ؛
- كريمة مخفوقة - 200 مل ؛
- زبدة - 50 جم.
- عصا القرفة - 1 قطعة ؛
- الجيلاتين الصالح للأكل - 15 جم ؛
- ماء مغلي - 70 مل ؛
- حليب - 130 مل ؛
- مسحوق سكر -70 جم
تحضير:
- نأخذ ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، ونقسمها إلى قطع ، ونضعها في الخلاط ونطحنها إلى فتات صغيرة. يمكنك أيضًا استخدام الشوبك لسحق ملفات تعريف الارتباط.
- تذوب الزبدة في قدر. صب الزبدة المذابة في البسكويت المسحوق ، أضف القليل من القرفة المبشورة (على طرف السكين) واخلط جميع المكونات جيدًا.
- نأخذ شكلاً قابلًا للفصل ، ونغلف الجزء السفلي بورق البرشمان ، ونضع ملفات تعريف الارتباط ونستويها ونضعها في الثلاجة لمدة 25 دقيقة.
- صب الجيلاتين الغذائي بالماء المغلي. بعد التورم ، اتركه في حمام مائي. حرك وانتظر حتى يذوب تمامًا ، أخرجه من الحمام ، بارد.
- نأخذ وعاءًا ، ونضع الجبن ، وباستخدام الخلاط ، نبدأ في التغلب عليه ، ونضيف الحليب والسكر البودرة تدريجياً. نقسم الكتلة إلى 3 أجزاء متساوية. خذ القدور وقم بإذابة كل نوع من أنواع الشوكولاتة المختارة على حدة. أضف أنواعًا مختلفة من الشوكولاتة إلى كل جزء من اللبن الرائب ، وثلث من الجيلاتين الصالح للأكل ، واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- تُخفق الكريمة الثقيلة في رغوة سميكة ، ويُضاف 1/3 إلى كل كتلة من خثارة الشوكولاتة.
- نخرج النموذج مع ملفات تعريف الارتباط المبردة من الثلاجة ونجمع الكعكة. نضع الطبقة الأولى من الشوكولاتة البيضاء على البسكويت ثم الحليب والشوكولاتة المرة.
- ضعي الكعكة في الثلاجة طوال الليل لتتجمد تمامًا.
- لتزيين الكيك ، نستخدم السكر البودرة ، ورقائق الشوكولاتة البيضاء والحليب والداكنة ، والكريمة المخفوقة.
