لا يجب طهي المربى بالسكر. إذا كنت مريضًا بمرض السكري أو تراقب قوامك فقط ، يمكنك تحضير طعام التوت الشهي بالفركتوز. سوف يتحول إلى طعم لا يقل عن طعم السكر.
انه ضروري
- - التوت الكبير (الكرز ، الكشمش الأسود أو الأحمر ، الفراولة) - 4.5 كجم فقط ؛
- - الفركتوز - 600 جرام ؛
- - الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة.
- -ماء - 1 ، 5 لتر.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير التوت: اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري في مصفاة ، قم بإزالة السيقان والبذور. ضعي التوت في وعاء عميق ، حيث ستطبخون فيه المربى.
الخطوة 2
ابدأ بغلي شراب الفركتوز. للقيام بذلك ، ضع وعاء من الماء على نار خفيفة ، وأضف الفركتوز تدريجياً ، وحركه باستمرار. أضف الجيلاتين لزيادة سمك وكثافة المربى النهائي.
الخطوه 3
يُسكب الشراب في وعاء من التوت ، ويُغلى المزيج ، ويُغلى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10-12 دقيقة ، مع التحريك المستمر وقشط الرغوة بملعقة مثقوبة. ارفعي الحرارة وقلبي لبعض الوقت ، ثم غطي الوعاء بغطاء واتركي المربى يبرد وانقلي دون إزالة الوعاء من الحرارة لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 4
اشطف العلب لحفظها جيدًا ، وقم بتعقيمها بالبخار لمدة 15 دقيقة لكل منها. دع الحاويات المعالجة تبرد وتجف. ضعي الأغطية للحفظ في قدر ، واغليها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، وصفي الماء ، واتركها تبرد وتجف.
الخطوة الخامسة
انشر المربى في برطمانات جافة جاهزة ، غطها بأغطية ، أغلقها بمفتاح حفظ ، اقلبها رأسًا على عقب لمدة ساعة ، ولفها بملابس دافئة - حتى يستقر المربى في البرطمانات بشكل صحيح. بعد ساعة ، إذا تم تبريد المربى تمامًا ، يمكنك وضع الحفظ في الثلاجة أو القبو للتخزين طويل الأجل.
