تشتهر ثمار الروان الحمراء بخصائصها المفيدة ، فهي تحتوي على فيتامينات أ ، ج ، كاروتين ، العناصر النزرة الفوسفور ، الحديد ، البوتاسيوم ، اليود. يمكن جعل فوائد التوت الروان لذيذة عن طريق طهي المربى منها. من الأفضل حصاد مجموعات الياقوت بعد الصقيع الأول ، في نوفمبر ، عندما يفقد الرماد الجبلي المتجمد معظم مرارته ويتم فصل التوت بسهولة عن السيقان.
انه ضروري
-
- لمربى الرماد الجبلي بالعسل:
- 1 كجم من رماد الجبل.
- 1 ملعقة كبيرة. عسل.
- لمربى روان التفاح:
- 1 كجم من رماد الجبل.
- 1 تفاح أنتونوف
- 1 كغم من السكر
- 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيلين.
تعليمات
الخطوة 1
مربى روان بالعسل اشطف رماد الجبل بالماء الجاري البارد بأكبر قدر ممكن ، أزل السيقان ، خالية من الأوراق ، الفرش ، انقلها إلى قدر كبير وعميق (يجب ألا يشغل الرماد الجبلي أكثر من ½ من حجمه) ، صب في ثلاثة إلى خمس ملاعق كبيرة من الماء ، أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة متوسطة حتى ينضج التوت.
الخطوة 2
يُحرق بالماء المغلي ويُربت على مرطبانات زجاجية جافة. أضف ملعقة كبيرة من العسل إلى رماد الجبل ، وحركه ، واستمر في الطهي ، مع إضافة ملعقة كبيرة من العسل في كل مرة مع التقليب جيدًا في كل مرة حتى يتبخر الماء ويغلي رماد الجبل. صب المربى فوق البرطمانات وهو لا يزال يغلي ، لف البرطمانات بمناشف مبللة ، أغلق الأغطية بإحكام ، اقلبها رأسًا على عقب ، غطها بالمناشف واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
الخطوه 3
مربى روان التفاح قم بفرز التوت ، وإزالة السيقان ، والأوراق ، وشطفها جيدًا بالماء البارد الجاري ، ووضعها في وعاء ، والنقع في الماء البارد لمدة يوم ، وهذا سيساعد على إزالة المرارة. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُترك على نار خفيفة ، ثم يُضاف السكر ويُغلى تدريجياً شراب السكر ، ويُضاف التوت إلى شراب الغليان ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ، ويُترك على نار خفيفة في شراب لمدة دقيقة أو دقيقتين.
الخطوة 4
ارفعي المقلاة عن النار ، وأغلقي الغطاء واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-12 ساعة. دع المربى يغلي مرة أخرى ، اتركه ينضج لمدة خمس دقائق ، ارفع الحرارة ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-12 ساعة أخرى.
الخطوة الخامسة
اغسل ، قشر ، اقطع تفاحة أنتونوف. يُغلى المربى مرة ثالثة ، يُضاف التفاح المفروم ناعماً وربع ملعقة صغيرة من الفانيلين ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. انشر المربى وهو لا يزال ساخنًا في برطمانات جافة دافئة وأغلقها بإحكام.
