أي عطلة ، سواء كانت رأس السنة الجديدة أو عيد ميلاد آخر ، لا ترتبط فقط بالهدايا ، ولكن أيضًا بتلك الأشياء اللذيذة التي توضع على الطاولة. من بين هؤلاء ، تنتمي النخلة إلى المحبوب من قبل العديد من السلطات "تحت معطف الفرو" - طبق دقيق للغاية ومغذي. علاوة على ذلك ، يمكنك تحسين مذاق هذا الطبق عن طريق إضافة سمك السلمون بالكراميل بدلاً من الرنجة التقليدية.
تغيير التقاليد
كقاعدة عامة ، تشتمل الوصفة الكلاسيكية للسلطة "تحت معطف الفرو" على عدة مكونات: البطاطس والبيض والجزر والبصل. تحب بعض ربات البيوت التجربة وإضافة الفاصوليا أو الفجل أو الفطر إليها. لكن المكون الذي لا شك فيه في هذا الطبق هو الرنجة ، مما يعطيها طعمًا حارًا. ومع ذلك ، إذا قمت بدلاً من ذلك بإضافة السلمون ، وحتى السلمون بالكراميل ، إلى السلطة ، فستحصل على طبق دقيق ومكرر. بالطبع ، تختلف تكلفة هذه الأسماك عدة مرات ، لكن شرائح السلمون النهائية لا تتطلب عملاً طويلاً - إنها تحتاج فقط إلى التحضير بشكل صحيح وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
قشرة الكراميل
سمك السلمون هو منتج شهي رائع ذو مذاق ممتاز. تصبح الأطباق التي تتواجد فيها أسماك السلمون لذيذة وصحية بشكل لا يصدق.
لكراميل السلمون بشكل صحيح ، يجب أن تأخذ:
- 200 غرام فيليه سمك السلمون ؛
- 2 ملعقة صغيرة زبدة؛
- 1-2 فص ثوم ؛
- 3 أغصان زعتر.
في مقلاة ، سخني الزبدة ، ثم أضيفي إليها الثوم المفروم (لا تنسي الضغط عليها برفق حتى يظهر العصير ويكشف الطعم) والزعتر. نضع شرائح السمك على الخليط الناتج ويقلى حتى يتم الحصول على قشرة كراميل عطرة. إذا بدت السمكة نيئة ، فأنت بحاجة إلى وضعها في الفرن ، مسخن مسبقًا حتى 1600 ، لمدة 5-10 دقائق. حسنًا ، لجعل السمك حلوًا قليلاً ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من العسل.
ضع المنتج النهائي على رف سلكي واتركه ليبرد. ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء السلطة. يُنصح بدهن السلمون بالمايونيز قليلاً. يجب تقطيع باقي المنتجات ، وفقًا لوصفة السلطة ، ووضعها في طبقات أيضًا ، مع عدم نسيان الصلصة.
بالمناسبة ، في بعض الأحيان بدلاً من المايونيز التقليدي ، يتم استخدام صلصة مصنوعة من الفجل المفروم الممزوج بالقشدة الحامضة. سيضيف الخيار المملح أو المخلل نكهة مالحة إلى السلطة.
وهكذا ، فإن السلطة "تحت معطف الفرو" من السلمون بالكراميل سوف تشمل:
- 200 غرام فيليه سمك السلمون ؛
- منتجات الكراميل (انظر أعلاه) ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- البيض - 3-4 قطع ؛
- البنجر - 1-2 قطعة (حسب الحجم) ؛
- 1-2 خيار مخلل أو مخلل.
لا تنسَ طلاء الطبقات الناتجة بالمايونيز أو أي صلصة أخرى ، وكذلك تزيين الطبق النهائي بالبصل الأخضر المفروم الطازج.
