الدجاج هو لحم غذائي ولذيذ. بإضافة الجبن إليها ، يمكنك تحضير العديد من الأطباق الشهية. على سبيل المثال ، حساء البازلاء بالدجاج وجبن الشيشيل ، أو فطيرة بالدجاج والجبن.
انه ضروري
-
- شوربة البازلاء والدجاج والجبن:
- 1 ملعقة كبيرة. بازيلاء؛
- 0.5 كجم من لحم الدجاج
- 8-10 شرائط من جبن الشيشيل.
- 1 بصلة متوسطة
- 1 جزرة
- 2 بطاطس متوسطة
- 2 فص ثوم
- الخضر.
- زيت عباد الشمس؛
- ملح
- التوابل.
- فطيرة دجاج و جبن
- للاختبار:
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة. حليب؛
- 50 غرام زبدة
- طحين
- ملح
- السكر
- الصودا على طرف السكين.
- لملء:
- 0.5 كجم من لحم الدجاج
- 150 غرام من جبن الشيشيل
- 50 جم جبنة فيتا
- 50 جم من الجبن الصلب.
تعليمات
الخطوة 1
شوربة البازلاء بالدجاج والجبن
اغسلي الدجاج وضعيه في قدر بالماء البارد. ضعيها على نار متوسطة ، واتركيها حتى الغليان ، ثم انزعي الرغوة.
الخطوة 2
ضعي القليل من الفلفل الأسود وأوراق الغار والكمون ونصف بصلة وفص ثوم وقطعة صغيرة من الجزر في المرق. تتبل حسب الذوق. خففي الحرارة واطهي اللحم حتى ينضج لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوه 3
أخرج الدجاج من المرق. صب البازلاء في الحساء بعد نقعها في الماء طوال الليل. غطي المزيج واطهيه لمدة 20-30 دقيقة. قلّب من حين لآخر لمنع البازلاء من الاحتراق.
الخطوة 4
نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة ، مثل هريس السائل. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، أضف بعض الماء المغلي.
الخطوة الخامسة
أثناء طهي البازلاء ، اطبخ القلي. نقطع البصل المتبقي والجزر إلى شرائح. نقطع الأعشاب والثوم ناعماً. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. افصل لحم الدجاج عن العظام وقسمه أيضًا إلى قطع صغيرة.
الخطوة 6
سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. تقلى الخضار واللحوم ، وتغمس في مقلاة بالترتيب التالي: البصل والجزر والبطاطس واللحوم والثوم والأعشاب. يتبل بالملح والبهارات.
الخطوة 7
غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. ثم امزج القلي مع البازلاء. قسمي شرائط الشيشيلا إلى ألياف رفيعة وأضيفيها إلى الحساء. يُغلى المزيج ويُترك جانباً عن النار. بعد 5-10 دقائق ، يمكن تقديم الحساء على المائدة.
الخطوة 8
فطيرة دجاج و جبن
تحضير العجين. سخني الحليب والزبدة على نار خفيفة. أضف الملح والسكر. عندما يبدأ الحليب في الغليان ، أضيفي صودا الخبز وبعض الدقيق وأطفئي الموقد.
الخطوة 9
حركي لعمل كتل صغيرة. تبرد ، تضاف بيضة واحدة ودقيق وتعجن في عجينة صلبة غطيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 10
للحشوة ، اسلقي الدجاج في ماء مملح. من الأفضل أن تأخذ شرائح. تبرد وتقطع جيدا. قسّم الشيشيل إلى ألياف دقيقة ، واقطع جبنة الفيتا جيدًا ، وابشر الجبن الصلب. تخلط جميع المكونات.
الخطوة 11
نقسم العجينة إلى قسمين ونفرد منها طبقات. نضع الحشوة على إحداها ونغطيها بالثانية ونربط الحواف.
الخطوة 12
اصنع قطع صغيرة في منتصف الكعكة. تُغطى العجينة بالبيضة وتوضع في الفرن وتُسخن على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة. بمجرد تحمير العجين ، تصبح الكعكة جاهزة.
