يمكن أن يكون الدجاج مقليًا أو مسلوقًا أو مطهيًا أو مخبوزًا. يتم تحضير المقبلات الباردة وأطباق الجيلي من لحوم الدواجن. يمتص لحم الدجاج جيدًا طعم ورائحة التوابل التي يتم طهيها بها. لحم الدجاج الأبيض غذاء ويسهل امتصاصه من قبل البالغين والأطفال.
انه ضروري
-
- افخاذ دجاج
- دجاجة كاملة
- ملح
- فلفل
- ثوم
- معجون الطماطم
- زبدة
- طماطم
- كونياك
- الخضر
- شامبينون
تعليمات
الخطوة 1
أفخاذ الدجاج في ورق القصدير.
في وعاء ، يُمزج عدد قليل من فصوص الثوم ، ويمرر عبر العصارة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، جذر بقدونس ، مبشور على مبشرة ناعمة. اضف الملح والفلفل للمذاق. غطي أفخاذ الدجاج بهذا الخليط. ضع كل قطعة دجاج على قطعة منفصلة من ورق الألومنيوم. يرش الكراث المفروم ويوضع فوقها بضع دوائر من الطماطم. لف الرقاقة بإحكام حتى لا يتدفق عصير اللحم. توضع قطع الدجاج الملفوفة على صينية خبز وتوضع في الفرن. اخبزيها لمدة 50 إلى 60 دقيقة.
الخطوة 2
دجاج في الكم.
ملح الدجاج بالخارج والداخل. اعصر نصف ليمونة في راحة يدك. اهرسي الطائر بهذا العصير. نقطع دهون الدجاج ونضعها داخل الذبيحة. امزج 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة مع البقدونس المفروم والشبت. ضعي هذا الخليط في بطن الدجاج. لف الدجاج في غلاف ، واقرص أطرافه ، واخبز الدجاج في الفرن. قبل الطهي بـ 10 دقائق ، قم بعمل ثقوب قليلة في الغلاف بسكين أو شوكة حتى يصبح الدجاج قشرة ذهبية.صفي عصير اللحم الناتج من الغلاف في قدر صغير ، أضف الكريمة واتركه يغلي للحصول على صلصة لذيذة.
الخطوه 3
باتيه الدجاج.
اسلقي دجاجة كاملة مع البهارات. صب مرق الدجاج في وعاء ، وأغلقه بغطاء واتركه في الثلاجة. اخرج المرق عندما تحتاجه. انزع الجلد عن الدجاج. افصل اللحم عن العظام. مرر الدجاج عبر مفرمة اللحم. في وعاء منفصل ، اخفقي 200 جرام زبدة ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البراندي. يُمزج الدجاج والزبدة. افركي الخليط جيدًا.
الخطوة 4
كرات لحم دجاج بالفطر.
مرري قطعتين من شرائح الدجاج في مفرمة اللحم. تنقع قطعتين من الخبز الأبيض في الحليب أو الماء ، ثم اعصرها وتمر عبر مفرمة اللحم مع الدجاج المفروم. يُفرم 200 جرام من الفطر ويُترك على نار خفيفة في قدر لمدة 10 دقائق. أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة والملح والمسلوق ، ضعي الدجاج المفروم في راحة يدك ، وضعي ملعقة من حشوة الفطر في منتصف اللحم المفروم. اثنِ راحة يدك حتى تلتقي حواف اللحم المفروم. اقرص الحواف وقم بتغطية الكعك بفتات الخبز. تقلى بالزيت الساخن.
