من السهل جدًا صنع ضفائر السمسم. إذا لم تندم على وقت تحضير هذه الفطيرة ، فاستمتع بخبز لذيذ وعطري.
انه ضروري
- - ماء - 350 مل ؛
- - دقيق القمح الكامل - 300 جم ؛
- - دقيق القمح - 200 جم ؛
- - بذور السمسم - 50 جم ؛
- - خميرة طازجة - 10 جم ؛
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
القمح الكامل ، وإلا يطلق عليه أيضًا دقيق القمح الكامل ، ويخلط مع القمح. أضف الخميرة الطازجة إلى خليط الدقيق هذا. بعد تقليب الكتلة حتى تتشكل فتات صغيرة ، أضف الماء مع الملح هناك. ضعها حسب رغبتك. بعد عجن العجينة المتجانسة ، شكليها على شكل كروي وضعيها في مكان دافئ ومغطى بمنشفة شاي في الأعلى لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 2
بعد وضع العجينة المتضخمة على سطح العمل المُجهز ، قسّمها حتى تحصل على 12 قطعة متساوية. شكّل كل شيء في شكل كروي ولا تلمسه لمدة 5 دقائق.
الخطوه 3
بعد 5 دقائق ، اقلبوا جميع الكرات الملفوفة من العجين إلى أشكال مستطيلة. بعد تقطيع المستطيلات المكونة إلى 3 شرائح متساوية ، ضفيرة من العجين.
الخطوة 4
تُلف عجينة أسلاك التوصيل المصنوعة مدهونة بقليل من الماء في بذور السمسم. في هذه الحالة ، ضعيه على طبق الخبز المُجهز ، وغطيه بمنشفة واتركيه لمدة ثلاثة أرباع الساعة ، أي 45 دقيقة.
الخطوة الخامسة
سخني الفرن إلى درجة حرارة 250 درجة. بعد رش جدران الفرن بكمية قليلة من الماء ، خففي درجة حرارته إلى 220 درجة واطبخي الضفائر مع بذور السمسم فيه لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 6
بعد انقضاء الوقت ، أخرجي المعجنات من الفرن واتركيها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ضفائر السمسم جاهزة!
