السمك ضروري للإنسان أن يأكل بشكل جيد ويحافظ على صحة جيدة. يحتوي على أحماض أمينية لا ينتجها الجسم عمليا. لهذا السبب ، يوصي خبراء التغذية بإضافة الأسماك والمأكولات البحرية إلى النظام الغذائي.
هناك ثلاثة أنواع من الأسماك: الدسم ، متوسط الدسم ، قليل الدسم.
- تحتوي الأسماك الدهنية على سعرات حرارية أكثر من اللحوم. وتشمل هذه الأصناف: الرنجة ، سمك الحفش ، سمك الهلبوت ، ثعبان البحر. تحتوي على ما يقرب من 7٪ دهون.
- في الأسماك التي يبلغ متوسط محتوى الدهون فيها حوالي 5٪ ، وأحيانًا أكثر بقليل. وهي تشمل: سمك السلمون المرقط وسمك الكراكي وسمك القاروس وسمك السلمون الوردي والتونة وسمك السلور.
- يوجد أقل من 5٪ دهون في الأسماك الخالية من الدهون. هذه هي: سمك القد ، بولوك ، الجليد ، سمك الفرخ النهري ، سمك النازلي ، البايك ، البياض الأزرق.
لماذا من الجيد أكل السمك
تعتبر أنواع الأسماك مثل الماكريل والرنجة والسلمون والسردين في المقام الأول من حيث محتوى أوميغا 3. استخدامها يحسن الصحة. يساعد حمض أوميغا 3 في أمراض القلب ، ويثبت ضغط الدم ، ويحسن الدم وعمليات التمثيل الغذائي. عندما يتم تضمين الأسماك المناسبة في النظام الغذائي الأسبوعي ، يتم تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. الماكريل والسلمون والسردين تعمل على تحسين الدورة الدموية ومنع تجلط الدم وإزالة الكوليسترول "الضار".
وأظهرت دراسات الخبراء أن سكان أيسلندا والنرويج واليابان ، حيث تفضل أطباق الأسماك ، لا يعانون تقريبًا من أمراض القلب. يوجد أيضًا في هذه البلدان معدل وفيات منخفض جدًا من السكتة الدماغية والنوبات القلبية.
بالنسبة لأولئك الذين يراقبون شكلهم ووزنهم ويلتزمون بنظام غذائي صحي ، يوصي خبراء التغذية بإدراج الأسماك في النظام الغذائي والتخلي عن اللحوم. ولكن يجب أن تأخذ في الاعتبار محتوى السعرات الحرارية للمنتج. تناول مجموعة متنوعة من الأسماك الخالية من الدهون للحفاظ على لياقتك.
عند اختيار نظام غذائي ، من المهم مراعاة أن الأسماك تحتوي على القليل جدًا من الحديد ، وهو موجود بوفرة في اللحوم. إذا تخلت تمامًا عن منتجات اللحوم ، فيجب أن يدخل عنصر التتبع المحدد إلى الجسم بالخضروات أو الفواكه أو في شكل إضافات غذائية.
تحتوي الأسماك على مادة أساسية واحدة للجسم - الفوسفور. للحفاظ على صحة الأسنان والعظام ، يعد الفوسفور ضروريًا ، لذا يجب طهي أطباق السمك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
