الزائر البعيد من أستراليا ، يحتل المكاديميا بحق المرتبة الأولى بين المكسرات في العالم كله ، لأنه مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر الدقيقة. بفضل هذا ، يتم استخدام المكاديميا في كل من الطهي والطب.
يتشابه جوز المكاديميا في المظهر والطعم مع البندق ، ولكنه يفوقه في محتوى العناصر الغذائية. التكلفة أعلى أيضًا ، نظرًا لصعوبة نموها: تبدأ الشجرة في الإنتاج بعد 8-10 سنوات من الزراعة ، وتبلغ الفترة الفاصلة بين الإزهار والنضج الكامل للمكسرات من 6 إلى 7 أشهر.
المكاديميا هو أحد مكونات أطباق اللحوم والأسماك والخضروات ، والتي تستخدم فيها المكسرات الصغيرة المفرومة. يتم تقديم الكبيرة منها كحلوى مقلية ومغطاة بالكراميل. بدلاً من منتج كامل ، يمكنك أيضًا استخدام الزيت المستخرج منه - له طعم دقيق ومناسب كضمادة في أي طعام ، مما يمنحه لمسة رائعة.
يمكن أن تستهلك المكاديميا طازجة. لتحسين المذاق ، يُملح ويُقدم مع القهوة.
محتوى السعرات الحرارية بالجوز مرتفع ويصل إلى 718 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، لكن يجب ألا تخاف من مثل هذا الرقم الكبير ، لأنه للحصول على جرعة يومية من العناصر الغذائية ، لا يلزم تناول هذه الكمية ، فهذا يكفي قم بتتبيل أحد الأطباق به. تشكل الدهون الموجودة في المنتج من الحجم الكلي ، ولكن نظرًا لأصلها النباتي ، فهي لا تسبب ضررًا فحسب ، بل إنها أيضًا مكمل غذائي لا يمكن تعويضه للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم والمعرضين لتصلب الشرايين. بل هو أكثر فعالية من زيت الزيتون وبذور الكتان التي أثبتت جدواها. يساعد تناول المكاديميا ضمن حدود معقولة على تحسين نفاذية الأوعية الدموية وتقوية جدرانها.
لا ينبغي إعطاء الأطباق التي تحتوي على المكاديميا للكلاب ، لأن هذا الجوز سام بالنسبة لهم ويمكن أن يسبب لهم ضعفًا طويل الأمد وضعفًا في الصحة.
تحتوي المكاديميا على كميات كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تؤدي وظائف مهمة في الجسم. الرائد من حيث الكمية (2.5 ملغ) هو النياسين ، ويسمى أيضًا B3 أو PP. ومن المعروف من قبل أخصائي التغذية باسم النياسين. مثل فيتامين سي (الموجود أيضًا في هذا المنتج - 1.2 مجم) ، يعتبر النياسين أقوى عامل في مكافحة عدد من الأمراض. يشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، ويؤثر على تكوين الدم وتدفقه. باعتباره العنصر النشط الرئيسي في الزيوت والكريمات ، لا غنى عن حمض النيكوتينيك للحفاظ على الحالة الطبيعية للبشرة. يتم تضمين النياسين في مجمع التدابير الوقائية المستخدمة في الاضطرابات العاطفية المستقرة: الاكتئاب والتوتر وبعض الأمراض العقلية.
يؤدي نقص فيتامين ب 1 إلى تدهور أداء الجهاز العضلي ، بما في ذلك القلب والجهاز الهضمي ، فضلاً عن انخفاض النبضات العصبية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مشارك في تكون الدم ويبطئ عملية الشيخوخة ، خاصة في وجود عوامل سلبية مثل التدخين واستهلاك الكحول. محتواه في المكاديميا هو 1.2 ملغ.
المواد المفيدة الأخرى (الفيتامينات B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، E) ، وكذلك العناصر الكبيرة والصغرى (البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والزنك والحديد والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم) موجودة في المكاديميا بكميات كافية الكمية مع الاستخدام المنتظم لتثبيت التمثيل الغذائي ونمو الخلايا الصحيحة وتطورها (بينما يتم قمع الخلايا السرطانية) ، وتحسين حالة الجلد والشعر والعمل الطبيعي لجميع أجهزة وأنظمة جسم الإنسان.
