قبل مائة عام ، كان اللفتاباجا شائعًا في القرى الروسية ، وكان مفيدًا أيضًا لكبار السن ، لأنه ساهم في الحفاظ على الحيوية. محتوى السعرات الحرارية في السويد هو 34 سعرة حرارية فقط. له تأثير ملين طفيف ، لذلك غالبًا ما يستخدم اللفتاجا في التغذية الغذائية.
ظاهريًا ، يشبه اللفت اللفت ، لكنه يفوقه بشكل كبير من حيث القيمة الغذائية والقدرة على الحفاظ على العناصر الغذائية أثناء التخزين على المدى الطويل.
هذه الخضار الجذرية غنية للغاية بفيتامين C ، وهو ضروري بشكل خاص لكل من يعيش أسلوب حياة نشط: فهي تحافظ باستمرار على الجسم في حالة جيدة ، ولديها أيضًا القدرة على زيادة نشاط مضادات الأكسدة الأخرى ، والتي تقلل بسرعة عمل مضادات الأكسدة. هرمونات التوتر التي يفرزها الجسم في الدم أثناء المجهود البدني والعقلي المكثف وإضعاف جهاز المناعة مؤقتًا. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد زيت الخردل في نبات اللفت الذي يتميز بخصائصه القوية المضادة للبكتيريا.
لسوء الحظ ، تم نسيان هذه الخضار الرائعة الآن. لكن في الجسد ، حتى بداية القرن العشرين ، كان الروتاباجا يتمتع بشعبية كبيرة في روسيا ، ولا يزال يزرع في إنجلترا في الحدائق الملكية.
روتاباجا مخبوزة على الفطور
- 3 جذور روتاباجا ،
- 2 بيض دجاج
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح،
- 3 ملاعق كبيرة. ل. 20٪ كريمة حامضة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكمون،
- ملح.
اغسل اللفت ، قشر ، مقطّع إلى دوائر. يتبل بالملح ، ولفائف في دقيق القمح ويقلى من الجانبين. يُخفق البيض مع الكريمة الحامضة ، ويُسكب هذا الخليط فوق اللفت المقلي ويُخبز في الفرن أو في مقلاة رشي بذور الكمون قبل التقديم.
