يعتبر كبد الدجاج مصدرًا قيمًا للبروتين والحديد. ميزة إضافية لهذه المخلفات هي الطعم الرقيق الطري والتحضير السريع. للحفاظ على طراوة الكبد وعصيره ، قم بقليه أولاً على نار عالية ، ثم أضفه إلى صلصة المعكرونة.
انه ضروري
- - 450 غرام من كبد الدجاج.
- - 400 غرام من المعكرونة ؛
- - 300 غرام من الطماطم الكرز ؛
- - زيت نباتي للقلي.
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- - 150 مل من مرق الخضار ؛
- - 1 بصلة حمراء
- - 2 فص ثوم
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
- - حفنة من الريحان والبقدونس.
تعليمات
الخطوة 1
باستا كبد الدجاج مثالية لوجبة غداء أو عشاء عائلي. إذا كنت ترغب في تقديمها إلى طاولة الأعياد ، يمكنك إضافة القليل من النبيذ الأبيض الجاف إلى الصلصة واستبدالها بالخل.
الخطوة 2
اشطف كبد الدجاج وأزل الرقائق واتركها حتى تجف. يسخن الزيت النباتي المكرر في مقلاة عميقة ويضاف الكبد. أثناء التحريك ، اقلي لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجيها بملعقة مثقوبة واتركيها جانبًا. توضع الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف في مقلاة وتُقلى لمدة دقيقتين. انزع الطماطم وانقلها إلى وعاء منفصل.
الخطوه 3
يقطع البصل الأحمر والثوم ، ويضاف القليل من الزيت النباتي. يُطهى البصل والثوم على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. ثم أضيفي معجون الطماطم إلى المقلاة ، واسكبي مرق الخضار والخل. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. يُضاف كبد الدجاج المشوي والملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. أثناء التحريك ، اطبخي لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضيفي الطماطم المقلية إلى المقلاة. قلبي ، أطفئي الموقد واتركي الصلصة تحت الغطاء.
الخطوة 4
اسلقي المعكرونة حسب توجيهات العبوة لهذا الطبق ، اختر المعكرونة الطويلة والمسطحة مثل تاجلياتيلي. لمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض أثناء الطهي ، أضف ملعقة من الزيت النباتي إلى الماء. يقطع البقدونس والريحان ناعماً. ضعي المعكرونة في مقلاة مع الصلصة ، أضيفي الأعشاب المفرومة واخلطيها جيدًا. قسمي الباستا والمعكرونة بالدجاج إلى أوعية دافئة. زيني كل حصة بزوجين من أوراق الريحان ورشيها بجبنة البارميزان المبشورة ناعماً. يقدم مع النبيذ الأبيض أو الوردي المبرد.
