هل حان الوقت لتنويع القائمة؟ هل تريد طهي شيء غير عادي وطازج وصحي؟ حان الوقت للنظر شرقًا - يتم الجمع بين الخضار والفواكه والمأكولات البحرية في السلطات بشكل غير متوقع ولذيذ جدًا. مهما كانت الأسباب - الأطباق الغريبة أو الفروق الدقيقة في الذوق أو طرق المعالجة الحرارية أو ثراء المأكولات البحرية - لا يزال المطبخ الصيني يجذب الانتباه. حتى عندما أتعب من بعض سلطة الربيع أو القيصر. هل أنت مستعد لتجربتها؟
انه ضروري
-
- 350 غ من براعم الفاصوليا (معلبة)
- 230 جرام براعم الخيزران (معلبة)
- 425 جرام مانجو (معلب)
- 1 فلفل أحمر
- 1 ساق من الكراث
- 6 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
- 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 4 ملاعق كبيرة عصير مانجو
- فلفل للذوق.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الخضار الطازجة - قطّعي حبة فلفل حلو إلى ماس وساق كراث صغير إلى حلقات رفيعة. في السلطات الصينية ، غالبًا ما يتم تقطيع الخضروات إما إلى مكعبات أو أطباق رفيعة أو شرائح رفيعة بشكل غير مباشر. يعتبر البنجر والجزر وأنواع مختلفة من الفجل والطماطم والفلفل من بين المنتجات الأكثر شيوعًا بالنسبة لنا في السلطات. كلاهما خام ومعالج حرارياً (عادة تحميص سريع). يتم تحرير الطماطم بالضرورة من جزء البذور. غالبًا ما يتم العثور على الملفوف الصيني والكرفس والكراث والفلفل الأحمر والبازلاء من التي تبدو أوروبية ، ولكنها أقل استخدامًا في مطبخنا.
الخطوة 2
المكونات الأساسية للسلطات الصينية هي الخضروات الآسيوية النموذجية - براعم الفاصوليا وفول الصويا والفاصوليا وبراعم الخيزران والزنجبيل. يتم استخدامها إما معلبًا أو نيئًا أو مسلوقًا لمدة 3 دقائق أو مقلي بالزيت الساخن أيضًا لفترة قصيرة. على سبيل المثال ، خذ براعم الفاصوليا المعلبة ، وبراعم الخيزران ، وبراعم المانجو. افصل جميع الأطعمة المعلبة عن السائل واتركها تجف وقطّع إلى قطع. نقطع المانجو إلى مكعبات. تُمزج جميع الخضار المقطعة في وعاء السلطة.
الخطوه 3
في كثير من الأحيان ، يتم إضافة أنواع مختلفة من اللحوم إلى السلطات الصينية - الدجاج المسلوق أو المقلي واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية المختلفة وكذلك البيض المسلوق أو نودلز الأرز. عادة ما يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة وشرائح وتقلى بسرعة كبيرة بالزيت الساخن. في هذا المثال ، هذه المكونات مفقودة ، لذلك تم تخطي هذه الخطوة.
الخطوة 4
حسنًا ، الشيء الأكثر إثارة للاهتمام في السلطات الصينية هو الضمادات المختلفة. بدونهم ، تحصل على السلطة الأوروبية الأكثر شيوعًا. تضيف الصلصات النكهة الوطنية للسلطات ، والرائحة اللاذعة. في توابل السلطات الصينية ، تستخدم أنواع مختلفة من الخل (الأرز ، على سبيل المثال) ، صلصة الصويا ، البهارات الحارة ، غالبًا الزنجبيل ، الفجل ، البودرة والخردل ، السمسم أو زيت الزيتون ، يستخدم السمسم كقاعدة.صلصة وعصير المانجو ، أضف الفلفل حسب الرغبة. خضروات معدة للموسم وسلطة براعم صينية ومانجو جاهزة!
