نودلز الدجاج محلية الصنع هي واحدة من أكثر أنواع الحساء اللذيذة التي يحبها الكثيرون. هذا هو السبب في أن ربات البيوت يسعين دائمًا للحصول على وصفة لصنع هذه المعكرونة في بنك أصبع الطهي. من السهل طهي الطعام.
وصفة المعكرونة الكلاسيكية المصنوعة منزليًا
يُعتقد أنه يجب خلط المعكرونة الكلاسيكية محلية الصنع مع البيض والدقيق والملح فقط ، ولكن هذا ليس هو الحال. يمكنك طهيه من الماء والملح والدقيق ، ولكن يفضل وضعه على بيضة. الشرط الثاني المهم هو العجن. يجب عجن العجينة بشدة حتى لا تزحف المعكرونة لاحقًا عند الغليان.
للاختبار ، عليك أن تأخذ:
- 2 بيض دجاج
- قليل من الملح
- دقيق ممتاز (حسب الطلب)
طبخ المعكرونة
- تحضير وعاء لعجن النودلز. اغسل البيض واضرب في وعاء. أضف الملح. يقلب جيدًا ويبدأ في صب الدقيق الذي يمر عبر منخل. اعجن حتى تصبح العجينة قاسية جدا. أضف الدقيق بقدر الحاجة. اصنع كعكة من العجين.
- غطي الكعكة بوعاء تم خلطها فيه. اتركه بمفرده لمدة 20-30 دقيقة (سيكون من الأسهل عندئذٍ طرحه).
- بعد الوقت المحدد ، افردي العجين في كعكة رقيقة. يمكن تقسيمها إلى نصفين.
- بودرة الكيك بالطحين حتى لا تلتصق ببعضها البعض عند لفها. نشمر باستخدام أنبوب (لفة) ، يمكنك لفه على شوبك. قطعي المعكرونة إلى شرائح قطريًا. يُعد عرض المعكرونة اختياريًا ، ولكن عادةً ما يتم قصها بشكل رفيع. يمكنك تقطيع كل كعكة إلى شرائط. اطوي الشرائط وقطعيها إلى شرائح. ثم ستكون قصيرة.
النصيحة
- لا يوجد شيء صعب في صنع المعكرونة محلية الصنع ، ولكن يجب تذكر بعض الخصائص المميزة. (لبيضة واحدة 50-70 مل من الماء). هذا سيجعل المعكرونة أكثر نعومة. سوف تطبخ بشكل أسرع قليلاً. عادة ما يتم تحضير هذه المعكرونة للأطباق الرئيسية. يمكن استبدال بيضة واحدة بملعقة كبيرة. زيت نباتي.
- عند صنع حساء المعكرونة ، لأنه غالبًا ما يتم غباره بالدقيق ، يمكن أن يكون المرق عكرًا. قبل الطهي يجب أن لا يؤثر ذلك على جودة الحساء بأي شكل من الأشكال ، وسيصبح المرق خفيفًا.
- يمكنك تناول المعكرونة - إنها مريحة للغاية. يتم تحضير العجين ، يتم تقطيع المعكرونة. ثم يتم تجفيفها جيدًا ، وانتشارها ، على سبيل المثال ، على صينية الخبز.
من المهم جدًا أن يجف جيدًا. يمكنك تخزينها في برطمانات أو صناديق أو أكياس ورقية أو أكياس من الكتان. العبوات البلاستيكية غير مرغوب فيها.
إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك ومفاجأتهم ، أضف ملعقتين كبيرتين من عصير البنجر (الوردي) ، والسبانخ (الأخضر) ، والجزر (البرتقالي) إلى العجينة بدلاً من الماء ، أو ضعي 1-2 ملعقة صغيرة. الكركم (أصفر لامع)
- يمكن لعشاق الأشياء غير المعتادة صنع النكهة بإضافة ، على سبيل المثال ، مسحوق الفطر (التوابل) إلى العجين.
- إذا كانت المعكرونة على البيض ، فقم بغليها لفترة قصيرة - 5-7 دقائق. حتى أقل في حالة إضافة الماء أو الزيت.
