يمكن شراء معظم المعكرونة من السوبر ماركت. ومع ذلك ، تفضل بعض ربات البيوت المعكرونة محلية الصنع على المتجر. لا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت ، كما أن طعم المعكرونة محلية الصنع يفوق المعكرونة الجاهزة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي المعكرونة المعدة ذاتيًا على أي إضافات ضارة تستخدم في إنتاج الأغذية الصناعية.
وصفة نودلز البيض محلية الصنع
ستحتاج إلى المنتجات التالية: 250 جرام دقيق قمح ، 2 بيضة دجاج ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء البارد.
نخل الدقيق في كومة. اصنع انخفاضًا في وسط الشريحة ، وقم بتكسير البيض فيه ، وأضف الملح والماء. اعجن العجين الصلب. كلما اتضح أن العجين أكثر انحدارًا وبلاستيكية ، كلما كان طعم النودلز أكثر طعمًا.
غطي العجينة بمنشفة نظيفة أو ضعيها في كيس بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة. افردي العجينة في كعكة مسطحة رفيعة بسمك 1 إلى 2 مم واتركيها لبضع دقائق. للحصول على شرائح رفيعة ، رشي الدقيق على جانبي العجينة ، ولفيها في لفة وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
إذا كنت تريد المعكرونة في شرائح طويلة وواسعة ، رش الكعكة المسطحة بالدقيق واقطعها إلى نصفين. ضع الطبقات الناتجة فوق بعضها البعض وقم بتقطيعها إلى شرائح بعرض 1-1.5 سم.
لمنع المعكرونة محلية الصنع من الالتصاق ببعضها البعض ، ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق واتركيها لتجف لمدة نصف ساعة على الأقل.
يمكن إضافة المعكرونة محلية الصنع إلى أنواع مختلفة من الحساء والسلطات المخبوزة بالخضروات والفطر واللحوم والمأكولات البحرية ، بالإضافة إلى تقديمها كطبق منفصل مع جميع أنواع الصلصات.
وصفة نودلز منزلية الصنع بالزيت النباتي
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية: 300 جرام من دقيق القمح ، و 150 مل من الماء الدافئ ، و 1 بيضة دجاج ، و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
اخفقي بيض الدجاج بالماء الدافئ والزيت النباتي والملح. ينخل الدقيق ويصنع ثقبًا في وسط الشريحة. نسكب البيضة المخفوقة مع الزبدة في الحفرة ونعجن العجينة. اتركي العجينة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم افرديها إلى طبقة رقيقة وقطعي النودلز حسب توجيهات الوصفة السابقة. ثم جفف المعكرونة على سطح مستو.
المعكرونة الملونة محلية الصنع
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية: 300 جرام طحين ، 3 بيض دجاج ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة ونصف ملعقة صغيرة من الملح. للتلوين ، يمكنك استخدام التوابل (ملعقة صغيرة من الكركم أو الفلفل الحلو) وعصير الخضار (ملعقتان كبيرتان من عصير البنجر أو الجزر أو البقدونس). لصنع نودلز الشوكولاتة ، تحتاج إلى 50 جرام من مسحوق الكاكاو لكمية محددة من المكونات.
مع الكركم المعكرونة صفراء زاهية ، مع بابريكا - أحمر ، مع عصير جزر - برتقالي ، مع عصير شمندر - وردي ، مع عصير بقدونس - أخضر ، مع كاكاو - بني. أضيفي البهارات المختارة أو عصير الخضار أو الكاكاو في الكريمة. نخل الدقيق ، اصنع تلة فيه ، صب البيض المخفوق والقشدة مع الصبغة في التل ، أضف الملح واعجن العجين. تُطحن تورتيلا رقيقة من العجين ، تُرش بالدقيق وتُلف في لفافة وتُقطّع إلى شرائح. انشر المعكرونة على سطح مستو حتى تجف.
