Khachapuri هو طبق جورجي تقليدي ، وهو عبارة عن خبز مسطح محشو. لاهتمامكم ، أقترح وصفة لصنع خثشابوري الرائب بالجبن.
انه ضروري
- - دقيق القمح - 1 ، 5 أكواب ؛
- - الجبن - 250 جم ؛
- - جبنة - 200 جم ؛
- - زبدة - 150 جم ؛
- - بيض - 3 قطع ؛
- - قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - الصودا - قرصة.
- - سكر - 1/4 ملعقة كبيرة ؛
- - ثوم - 1 فص.
تعليمات
الخطوة 1
حول الزبدة إلى كتلة متجانسة ، أي ، تذوب ، ثم تضاف الجبن ، والصودا المخلوطة بكمية صغيرة من الخل أو حامض الستريك ، والسكر المحبب مع بيضة دجاج نيئة. بعد إضافة دقيق القمح إلى نفس الخليط ، اعجنه حتى يتم الحصول على عجينة ذات قوام موحد.
الخطوة 2
بعد تقطيع الجبن بمبشرة ، اخلطيها مع بيضة دجاج واحدة ، قشدة حامضة ، مقشرة ومقطعة ومقطعة ناعماً فص ثوم مقدماً. اعجن الحشوة المشكلة جيدًا حتى تصبح ناعمة. بالمناسبة ، من الأفضل استخدام جبنة السولوجوني أو جبنة الفيتا لصنع خثشابوري الرائب.
الخطوه 3
قسّم العجينة المتجانسة الناتجة حتى تحصل على 8 أجزاء. قم بتدوير كل جزء من هذه الأجزاء في دائرة. للحصول على خاتشابوري واحد ، ستحتاج إلى 2 من هذه الكعك ، أي ، نتيجة لذلك ، ستحصل على 4 خثشابوري خثارة مع الجبن.
الخطوة 4
نأخذ الطبقة الملفوفة ونضعها عليها ونوزع حشوة الجبن بالتساوي على السطح بالكامل. قم بتغطية هذه الكتلة من الأعلى بكعكة ثانية ودس حوافها برفق أسفل الأولى - بهذه الطريقة ستثبتهم معًا. وهكذا ، اصنع ما تبقى من الخاشابوري.
الخطوة الخامسة
دهن سطح كعك الخثارة المليء بالجبن ببيض مخفوق قليلاً وقم بعمل ثقوب قليلة في كل منها بشوكة. هذا ضروري حتى لا ينتفخ الخشابوري وينفجر أثناء عملية الطهي.
الخطوة 6
بعد إرسال الطبق إلى الفرن ، اخبزه على حرارة 200 درجة لمدة ثلاثة أرباع الساعة ، أي لمدة 45 دقيقة. اللبن الرائب خاتشابوري بالجبن جاهز!
