عازف البوق هي بطنيات الأقدام الكبيرة من أجل Neogastropoda. معظم عازفي البوق صالحون للأكل ويصطادون قبالة سواحل جزيرة سخالين على نطاق تجاري. يتم اصطياد الرخويات من الأسماك الميتة ، ويتم استخدام العملية العضلية الكثيفة لجدار البطن - ما يسمى "الساق" في الغذاء. اللحوم الرقيقة ذات اللون البرتقالي هي مصدر لليود والفلورايد والعناصر النزرة المفيدة الأخرى.
هناك العديد من الوصفات والطرق لصنع عازف البوق. يستخدم البعض حيلًا ذكية لاستخراج البطلينوس من قوقعته الدوامة ، والبعض الآخر يغلي عازف البوق فيه. يُخبز لحم البطلينوس ويُسلق ويُصنع حساء الكريمة منه. في مقالة مراجعة قصيرة ، من المنطقي سرد أكثر الوصفات شيوعًا وتقديم نصائح من كبار الطهاة.
يتم العثور على اللحوم المجمدة عازف البوق الأكثر شيوعًا للبيع. قبل البدء في صنع أي طبق ، يجب إذابة هذا اللحم في درجة حرارة الغرفة. إن أبسط وصفة لصنع البطلينوس هي طهي لحمه وغليه بالبخار أو في الماء المحمض لمدة 10-12 دقيقة. يتم تقديم البوق المسلوق مع زيت الزيتون أو الخل ، ساخنًا وباردًا.
الأكثر إثارة للاهتمام هو وصفة لصنع عازف البوق في الصلصة الوردية. بصرف النظر عن المحار ، لن تحتاج إلى العديد من المكونات: نصف كوب من المايونيز محلي الصنع (المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر جيد أيضًا) والفلفل الوردي والأسود. ملح للتذوق.
قم بفك التجميد وغلي عازف البوق كما هو موضح أعلاه. ثم اشطف البطلينوس تحت الماء الجاري وقطعه إلى حلقات نظيفة. الآن اخلطي المايونيز مع خليط الفلفل واسكبي البوق مع الخليط.
وأخيرا - عازف بوق "في الشرق". المكونات الرئيسية ، عدا المحار: جزرة واحدة ، فلفل رومي واحد ، بصل ، 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، 2 ملعقة كبيرة. 4 ملاعق كبيرة سرج الليمون زيت نباتي ، فلفل أسود و ثوم. اسلقي عازف البوق ، ثم قطّعي الخضار ، واقليها بزيت الزيتون أو زيت فول الصويا ، ثم أضيفي عازف البوق المفروم والتوابل. يُسكب عصير الليمون ويُحرّك جيدًا - ويمكنك إيقاف تشغيله. اترك الطبق منقوعًا ، واستخدم الأرز كطبق جانبي.
