هناك الكثير من الأطعمة اللذيذة والصحية ، ولكن غالبًا ما تحتوي على الفواكه والخضروات والمنتجات النباتية الأخرى. لكن اللحوم لا تقل فائدة إذا تم طهيها بشكل صحيح. ولكن هناك أيضًا مخلفات ، من بينها الكبد الذي يحتوي على أعلى محتوى من المواد المفيدة والمغذية. يحتوي على الكثير من البروتينات الكاملة ، والتي تشمل عناصر مهمة مثل الحديد والنحاس. يمكن للطبق المعد بشكل صحيح من الكبد الطازج أن يمد الجسم بكمية يومية كاملة من العديد من الفيتامينات والمعادن.
انه ضروري
-
- الكبد؛
- بصلة؛
- جزرة؛
- الكريمة الحامضة؛
- كاتشب؛
- ورقة الغار
- الفلفل؛
- زيت عباد الشمس؛
- جبنه؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، خذ الكبد وأزل الفيلم منه. إذا كان من الصعب إزالته ، ضعه في ماء مغلي لبضع ثوان ثم قم بإزالته على الفور أو ببساطة صبه بالماء المغلي. يمكنك الآن تنظيفه بسرعة وسهولة. ثم نقطع الكبد إلى قطع صغيرة مربعة. للقيام بذلك بشكل لطيف وسهل ، لا تقم بإذابة الجليد تمامًا. في شكل متجمد قليلاً ، يسهل تقطيع الكبد إلى قطع متساوية ، ولن ينزلق على السبورة ويقفز من يديك.
الخطوة 2
الآن أنت بحاجة إلى قليها. يقلى الكبد في مقلاة في القليل من زيت عباد الشمس المكرر. خففي الحرارة وقلبي باستمرار. لا يحتاج الكبد إلى القلي لفترة طويلة ، يكفي دقيقتان أو ثلاث دقائق. خلاف ذلك ، سوف تصبح صلبة وجافة. لجعل الكبد طريًا ، أضف القليل من الحليب أثناء القلي.
الخطوه 3
ثم قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. اقليهم على نار خفيفة في القليل من زيت عباد الشمس حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً قليلاً. لن يستغرق هذا أكثر من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
الخطوة 4
ثم خذ الأواني ، في قاع كل منها ضع ورقة غار واحدة وحبة فلفل أسود. نخلط الكبد مع البصل والجزر والملح حسب الرغبة ويوضع كل شيء بإحكام في القدور. ثم تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي الكريمة الحامضة مع الكاتشب بنسبة عشرة إلى واحد. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، اسكب الكبد في القدور على الفور. املئي نصف الأواني لمنع الصلصة من الانسكاب على حواف الأواني الفخارية. بعد ذلك ، افركي قطعة صغيرة من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ورشيها فوقها. أيضا ، لا تنسى الشبت الطازج أو البقدونس.
الخطوة الخامسة
ثم أغلق الأواني بأغطية وضعها في الفرن لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة. قدمي هذا الكبد مع البطاطا المسلوقة.
