وجبة الفجل الخفيفة هي إعداد تقليدي للروس لفصل الشتاء. على الرغم من الطعم الحار ، فقد احتلت هذه المقبلات مكانتها الثابتة على طاولات الشعب الروسي. اسم آخر لهذه الوجبة الخفيفة هو حماقة. هناك ثلاثة مكونات رئيسية في الوصفة الكلاسيكية لتناول وجبة خفيفة من الفجل الحار: الطماطم والفجل والثوم. بسبب المكونات الأخيرة ، يعتبر الفجل أيضًا عاملًا ممتازًا مضادًا للميكروبات ، ويحمي جسم الإنسان من نزلات البرد في فترة الخريف والشتاء.
انه ضروري
- - 3 كجم من الطماطم الحمراء الناضجة ؛
- - 300 غرام من جذر الفجل ؛
- - 300 غرام من الثوم
- - 1 ، 5 ملاعق كبيرة من الملح ؛
- - مقلاة مطلية بالمينا ؛
- - مفرمة اللحم أو معالج الطعام ؛
- - برطمانات زجاجية
- - أغطية معدنية.
تعليمات
الخطوة 1
جهز كل المكونات التي تحتاجها. اغسل ونظف جذر الفجل. قطع جذور الفجل الكبير إلى عدة قطع. قشر الثوم. اغسل الطماطم وأزل السيقان.
الخطوة 2
قطّعي الطماطم إلى أرباع. مرري شرائح الطماطم عبر مفرمة اللحم أو افرميها بمحضر الطعام. ضعي الطماطم المفرومة في قدر عميق. يُضاف الثوم المفروم وجذور الفجل الحار إلى القدر إلى الطماطم.
الخطوه 3
قلب محتويات القدر جيدًا. غطي القدر بغطاء واتركيه لمدة ثماني إلى عشر ساعات.
الخطوة 4
عقم البرطمانات أثناء تحضير الوجبة الخفيفة. من المحتويات الموجودة في المقلاة ، احصل على حوالي 3 لترات من الفجل الحار.
الخطوة الخامسة
بعد الوقت المحدد ، افتح وعاء الفجل ، وانقل الوجبة الخفيفة إلى برطمانات معقمة ولفها. وجبة خفيفة شهية وفاتحة للشهية لفصل الشتاء جاهزة. قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم أو في قبو منزلك أو في الثلاجة.
الخطوة 6
قدمي الفجل على المائدة مع أطباق اللحوم وأطباق البطاطس.
