تبدو الفطر وكأنهم هم أنفسهم يطلبون أن يحشووا. كثيفة الملمس ، وتمسك الحشوة جيدًا بالداخل. وبفضل مذاقهم ، يتم دمج هذا الفطر تمامًا مع معظم المنتجات ، مما يتيح لك إنشاء روائع الطهي الحقيقية.
شامبينونز محشو بالجبن والسبانخ
الفطر نفسه منتج منخفض السعرات الحرارية ، وبالاقتران مع الجبن والسبانخ ، يتحولون إلى طبق لذيذ للغاية سيحظى بتقدير أتباع التغذية السليمة.
مكونات:
- الفطر - 12 قطعة ؛
- الجبن الدهني - 6 ملاعق كبيرة ؛
- السبانخ - 40 غرام ؛
- جبنة صلبة - 100 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 20 مل ؛
- جبنة كريمية - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
اغسل وقشر الفطر. تكمن خصوصية الفطر في أنه يمتص السائل بسرعة كبيرة ، وإذا ظل في الماء لفترة طويلة ، فسوف يصبح مائيًا وعديم الطعم. لذلك ، يكفي شطف الفطر بالماء الجاري وإزالة الأوساخ الظاهرة بمنديل أو فرشاة ناعمة.
قطع الساقين. نقطعها ناعما وتقلى في الزيت النباتي. ازالة من الحرارة.
يُضاف السبانخ المفروم والجبن القريش إلى الساقين. مزج.
يتبل بالملح والفلفل ويضاف الجبن الكريمي.
ضعي الحشوة في أغطية الفطر.
ابشري الجبن الصلب ورشي الفطر المحشي.
ضعي على صينية خبز واخبزيها حتى تصبح قشرة الجبن ذهبية اللون.
فطر ملكي
ستصبح Champignons المحشوة بالجبن البري اللذيذ وجبة خفيفة رائعة حتى في حفل العشاء.
مكونات:
- شامبينونس - 500 جم ؛
- بقدونس - 50 غرام ؛
- بصل أخضر - 30 جم ؛
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- زبدة - 50 غرام ؛
- جبنة بري - 100 غرام ؛
- ملح للتذوق.
قم بتفكيك الفطر إلى قبعات وأرجل.
نفرم البقدونس والبصل ناعما. اعصر الثوم في مكبس أو افرمه جيدًا بسكين.
تذوب الزبدة على الجانب الساخن. أرسل أغطية الفطر هناك واقليها على نار عالية جدًا لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
يُملح القبعة المقلية ويُنقل إلى طبق الخبز.
أرسل الثوم والأعشاب إلى المقلاة حيث تم قلي الفطر. تقلى لمدة دقيقة. ازالة من الحرارة.
قطع قشرة الجبن البري وإزالتها ؛ ليست هناك حاجة للطبق.
نقطع الجبن إلى مكعبات.
ضعي مكعبات الجبن في قبعات الفطر. نضع الثوم المقلي مع الأعشاب على الجبن.
سخني الفرن مسبقًا على 170 درجة. اخبزي الفطر لمدة 15 دقيقة. قدميها دافئة.
شامبينونس محشي بالدجاج
الفطر مع الدجاج مزيج كلاسيكي. بيض السمان سيجعل هذا الطبق مشرقًا وأصليًا.
مكونات:
- الفطر - 6 قطع ؛
- بيض السمان - 6 قطع ؛
- فيليه دجاج - 120 جم ؛
- بصل صغير - 1 قطعة ؛
- كريم - 50 مل ؛
- جبنة صلبة - 30 جم ؛
- زيت نباتي للقلي.
- ملح وفلفل حار حسب الرغبة ؛
- طماطم كرزية وبقدونس للتقديم.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
افصل قبعات الفطر عن الساقين. ناعما يقطع الساقين.
أيضا قطع شرائح فيليه إلى مكعبات.
جبن رائع.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى.
نضيف أرجل المشروم المقطعة وقطع الدجاج إلى البصل. تقلى حتى تصبح طرية. ملح وفلفل.
أضف الجبن والقشدة أخيرًا. قم بالتسخين على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا.
ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
تُحشى أغطية الفطر بالحشوة المُعدّة.
في المنتصف ، قم بعمل اكتئاب صغير وكسر بيضة السمان هناك ، مع الحرص على عدم إتلاف الصفار.
اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.
قدميها في طبق مسطح مع الطماطم الكرزية والبقدونس المفروم.
شامبينونس محشي بالطماطم
الفطر بالخضروات هو طبق غذائي سهل التحضير.
مكونات:
- الفطر - 8 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- طماطم - 1 قطعة ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- فلفل حار - 1/3 جراب ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة ؛
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
افصل أرجل الفطر عن القبعات. ناعما يقطع الساقين.
قطّع الجزر إلى مكعبات صغيرة أو ابشره على مبشرة خشنة.
نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
انزع قشر الطماطم وقطّعها ناعماً.
قطعي فص ثوم.
تُمزج جميع الخضار وتُقلى في زيت الزيتون في مقلاة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أرسل أرجل الفطر إلى الخضار واتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
في هذا الوقت ، اطحن الفلفل الحار وفص من الثوم. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. الريحان ، الزعتر ، البقدونس سيفي بالغرض. صب 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
أرسل قبعات الفطر إلى الزيت العطري المطبوخ. امزج كل شيء ، وافرك التوابل برفق حتى يتشبع الفطر بالروائح.
صب صلصة الصويا في الحشوة التي تطهى في مقلاة في اللحظة الأخيرة.
احشو القبعة بالحشوة.
ضع ورقة الخبز. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على 180 درجة.
يُزين بأوراق الريحان الطازجة والطماطم الكرزية قبل التقديم. يمكن تقديم الفطر المحشي ساخناً أو بارداً.
فطر محشي في لحم الخنزير المقدد
سيضيف لحم الخنزير المقدد السعرات الحرارية اللازمة إلى الفطر ، مما سيجعل هذا الطبق ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا مرضيًا.
مكونات:
- الفطر - 10 قطع ؛
- لحم مقدد مدخن - 150 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت عباد الشمس - للقلي.
- جبنة صلبة - اختيارية.
قم بإزالة السيقان من الفطر بحذر.
ناعما يقطع الساقين.
أيضا قطع قطعتين من لحم الخنزير المقدد المدخن.
يُحمّى الزيت في مقلاة ، ويُقلى أرجل الفطر بلحم الخنزير المقدد لمدة 4-5 دقائق. ملح.
ضعي الحشوة المحضرة في أغطية الفطر. لف كل فطر بشريحة من لحم الخنزير المقدد ، إذا لزم الأمر ، اربطها بعود أسنان.
يرش الجبن المبشور إذا رغبت في ذلك. سيجعل هذا الطبق أكثر إرضاءًا ، ولكنه في نفس الوقت يحتوي على سعرات حرارية عالية.
سخني الفرن إلى 180 درجة.
اخبزي الفطر لمدة 20 دقيقة.
شامبينونس محشي باذنجان
الباذنجان والفطر في طبق واحد هو خيار بسيط إلى حد ما. سيعيد الجوز والأعشاب الطازجة تعريف نكهة هذه المنتجات.
مكونات
- الفطر - 20 قطعة ؛
- باذنجان كبير - 1 قطعة ؛
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة ؛
- الجوز - 100 غرام ؛
- جبن - 50 جم ؛
- البقدونس والشبت - 2-3 أغصان لكل منهما ؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
اشطف الفطر تحت الماء الجاري ، وأزل أي أوساخ ظاهرة وجففه. افصل الأرجل عن القبعات. ضع القبعات جانبًا مؤقتًا واقطع الساقين.
يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات صغيرة وينقع في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.
ثم صفي الماء وجفف الباذنجان.
يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف إليه قطع الباذنجان ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضيفي أرجل الفطر واتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق أخرى.
يقطع الجوز بالسكين أو يطحن في الخلاط.
يقطع البقدونس والشبت ناعماً جداً.
اخلطي الخضار والمكسرات مع الباذنجان المقلي والفطر والملح والفلفل حسب الرغبة.
املأ أغطية الفطر بالحشوة المحضرة.
جبن مبشور ، رش الفطر على الوجه.
سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
فطر محشي بالسلوجوني والزيتون
طبق أصلي محشو بالفلفل المشوي والزيتون. سيضيف السلوجوني المدخن التوابل إلى الفطر.
مكونات:
- فطر كبير - 12 قطعة ؛
- فلفل أحمر بلغاري - 2 قطعة ؛
- زيتون منزوع النواة - 200 غرام ؛
- جبنة سلوجوني مدخنة - 150 جم ؛
- الطرخون الطازج - 4-5 فروع ؛
- بصل أخضر - 3-4 ريش.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 2 قرصات.
تنظيف الفطر من الأوساخ ، وفصل الساقين من القبعات.
ابشر جبنة السلوجوني على مبشرة جيدة.
تُخبز الفليفلة الحلوة في فرن محمّى على حرارة 220 درجة لحوالي 10-15 دقيقة. ثم قشر وإزالة البذور.
نضع لب الفلفل في وعاء ونضيف الزيتون والملح وزيت الزيتون. حول كل شيء إلى كتلة متجانسة مع خلاط.
يقطع البصل الأخضر والطرخون بسكين. يمكن استبدال نبات الطرخون بالريحان الطازج.
أضيفي كل الخضر إلى البوريه المطبوخ واخلطيهم.
يُدهن طبق فرن برفق. ضع قبعات الفطر.
حشو القبعات بالحشوة المعدة.
اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.
ثم نرش الفطر بكمية وفيرة من نشارة الجبن ونعود إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
قدمي الفطر المحشو على المنضدة دافئا حتى يحتفظ الجبن بصلابته.
شامبينونس محشي روبيان
روبيان مع لحم الخنزير بالجبن وصلصة الكريمة الحامضة - حشوة رائعة للفطر. سيتم الترحيب بمثل هذا المقبلات بسرور في حفلة توديع العزوبية أو حفلة ودية.
مكونات:
- قبعات شامبينيون - 10 قطع ؛
- روبيان مقشر - 200 جم ؛
- جبنة صلبة - 50 جم ؛
- القشدة الحامضة 10٪ - 4 ملاعق كبيرة ؛
- لحم الخنزير - 100 غرام ؛
- خضرة للزينة.
شطف أغطية الفطر تحت الماء الجاري ، وإزالة الأوساخ بفرشاة وجافة.
قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة جدا. أضف الجمبري والجبن المبشور إلى لحم الخنزير.
يتبل بالكريمة الحامضة.
ضع أغطية الفطر على ورقة الخبز ، واملأها بالحشوة.
أرسل إلى الفرن لمدة 10 دقائق على 200 درجة. هذه المرة كافية لتذوب الجبن بالداخل.
قبل التقديم ، يُزين بأغصان من أي خضرة.
شامبينونس مع جبنة الفيتا والطماطم المجففة
فطر محشي على طريقة البحر الأبيض المتوسط. سوف تروق وجبة خفيفة رائعة لأولئك الذين يراقبون شكلهم ويحسبون بدقة السعرات الحرارية الممتصة.
مكونات:
- فطر متوسط - 15 قطعة ؛
- جبن - 70 جم ؛
- طماطم مجففة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- صلصة بيستو - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جبنة صلبة للتقديم - 20 جم.
قم بإزالة السيقان من الفطر ، مع الحرص على عدم إتلاف سلامة الغطاء. قطع الساقين ناعما.
تُسكب الأرجل في مقلاة بالزيت الساخن ، وتُضاف صلصة الصويا وتُسخن لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة.
اهرسي الجبن بالشوكة. يُضاف البيستو والفطر المقلي والطماطم المجففة والمقطعة جيدًا. اخلط جيدا.
املأ الأغطية بالحشوة المعدة.
غطي صينية الخبز بالرق. افرد الفطر المحشي.
اخبزيها على حرارة 175 درجة لمدة 15 دقيقة.
ضعي الفطر الجاهز في طبق التقديم ، ورشي الجبن المبشور بسخاء.
دع الجبن يذوب قليلاً ويقدم ساخناً.
ضعي الفطر في طبق ، ورشي الجبن المبشور ناعماً والشبت المفروم ناعماً.
شامبينونس محشي جبن موزاريلا
مكونات:
- فطر متوسط - 15 قطعة ؛
- كرات صغيرة من جبن الموزاريلا - 15 قطعة ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- حليب - 250 مل ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- طحين - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
شطف الفطر تحت الماء الجاري ، وإزالة الأوساخ والجافة. قسّم الفطر إلى أرجل وأغطية.
نملح القبعات وضع كرة جبن موزاريلا بداخل كل منها.
يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في مزيج من الخضار والزبدة.
يُضاف أرجل الفطر المفرومة جيدًا ، ويُرش بالتوابل ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل:
يضاف الدقيق ويقلى قليلا.
صب الحليب في مجرى مائي. يُملح ويُسخن كل شيء معًا حتى يتكاثف.
ضع الفطر المحشو بالموزاريلا في طبق فرن.
غطيها بدوائر رقيقة من الطماطم ، أضيفي القليل من الملح.
وزعي الصلصة المحضرة بالتساوي على الوجه.
يرش الجبن المبشور.
اخبزيها على حرارة 210 درجة لمدة 20 دقيقة.
