بلح البحر من المأكولات البحرية اللائقة لطاولتك. هذه الرخويات ذات الصدفتين لها طعم حلو مالح ممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مخزن كامل للفيتامينات من المجموعتين B و D والبروتينات والأملاح المعدنية والأحماض الأمينية الطبيعية وعدد من العناصر الدقيقة الأخرى اللازمة لجسم الإنسان. بلح البحر له تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي ، ويحسن البشرة وبنية الشعر ، ويزيد من لونه. جعل الطعم اللطيف هذه المأكولات البحرية منخفضة السعرات الحرارية مشهورة جدًا.
انه ضروري
- - 40-50 بلح البحر ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
- - 1/2 ليمون
- - 1/2 رأس بصل
- - جذر بقدونس واحد ؛
- - ملح ، سكر ، فلفل مطحون حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
للطبخ ، كل من بلح البحر الحي غير المقشر والمجمد سيفي بالغرض. عند شراء المحار الحي ، انتبه للصدفة. الأصداف ذات الصمامات المفتوحة قليلاً أو الشقوق أو المغطاة بالطمي غير صالحة للأكل. لا تذهب للأصداف الثقيلة ، فمن المرجح أنها تراكمت الكثير من الرمال. بلح البحر المناسب للاستهلاك ينضح برائحة نضارة البحر.
الخطوة 2
يجب معالجة بلح البحر غير المقشر قبل طهيه. اشطفها جيدًا تحت تيار من الماء الجاري البارد ، واستخدم سكينًا أو فرشاة لكشط الزوائد والأوساخ و "اللحية" على طول حواف السديلة.
الخطوه 3
ضع قشور بلح البحر المغسولة في قدر وقم بتغطيتها بكوبين من الماء الساخن. يضاف البصل المفروم وجذر البقدونس. يغلي (وقت الطهي لبلح البحر الطازج 7-10 دقائق ، الآيس كريم - 5-7 دقائق). عند تحضير بلح البحر بأي شكل من الأشكال ، يفضل استخدام ملح البحر بدلاً من الملح العادي. واحرص على عدم المبالغة في الملوحة ، لأن هذه المأكولات البحرية تحتوي بالفعل على بعض الملح. يمكنك طهي بلح البحر في مرق السمك أو النبيذ الأبيض. افرز بلح البحر الجاهز على الفور ، فالصدف الذي لم يفتح بعد المعالجة الحرارية لا يمكن أكله.
الخطوة 4
تحضير الصلصة. تُهرس الزبدة بالدقيق وتُخفف بالمرق المصفى الذي يُطهى فيه بلح البحر. يغلي الخليط الناتج لمدة 10 دقائق. تبلي الصلصة حسب الرغبة بعصير الليمون والملح والسكر والفلفل المطحون.
الخطوة الخامسة
افتح بلح البحر ، وتخلص من الغطاء العلوي. قطع بعناية الساق التي تمسك البطلينوس في القشرة السفلية. يمكن استخدام لحم بلح البحر المسلوق مع الصلصة الكلاسيكية. يحتوي على زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والأعشاب.
الخطوة 6
اخلطي الصلصة مع لحم بلح البحر المسلوق. املأ الكتلة الناتجة من القشرة. ضعيها على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 5 دقائق مع رشها بالزيت.
الخطوة 7
تناول وجبات بلح البحر مباشرة بعد الطهي. لا يمكن تخزينها وتسخينها لفترة طويلة ، وإلا ستصاب بالتسمم.
