نلفت انتباهكم إلى وصفة رغيف غير عادي مصنوع من لحم البقر المفروم الحار ومحشو بمخلل الملفوف مع لحم الصدر المملح المقلي. يستغرق إعداد المقبلات بعض الوقت ، حيث يجب تحضير جميع المكونات بشكل منفصل. لكن النتيجة النهائية تستحق العناء. سيظهر مثل هذا الطبق اللذيذ الذي سوف تلعق أصابعك ببساطة!
مكونات:
- 0.9 كجم من لحم البقر
- 1 كغم من مخلل الملفوف
- 1 جزرة كبيرة
- 4 بصل صغير
- 200 غرام لحم الصدر المملح مع لحم الخنزير المقدد ؛
- 2-4 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 50 مل صلصة الترياكي ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو الجاف
- 1 ملعقة صغيرة القفزات سونيلي.
- 1 ملعقة صغيرة زعفران.
تحضير:
- يُسلق البيض حتى يصبح طريًا ويبرد ويقشر.
- مرر اللحم البقري عبر مفرمة اللحم بأفضل شبكة.
- ضعي اللحم المفروم في وعاء ، وتبليه بالبهارات و 30 مل من صلصة الترياكي. قلبي بيديك حتى تصبح ناعمة ، غطيها وأرسلها إلى الثلاجة ليوم واحد. إذا كان وقت الطهي قصيرًا جدًا ، فمن المستحسن نقع اللحم المفروم لمدة 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
- قطعي البصل إلى مكعبات. صر الجزر للجزر الكوري.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة. نضع البصل في الزيت ونقليه قليلاً. ثم نضيف الجزر إلى البصل. امزج كل شيء وأخرج قليلاً. ثم أضيفي صلصة التتبيلة المتبقية هناك ، واخلطي كل شيء مرة أخرى واتركيها على نار خفيفة.
- قسّم الشواء إلى قسمين متساويين. يقلب جزء واحد في اللحم المفروم ، والجزء الثاني مع مخلل الملفوف ، يوضع في مقلاة ، ويقلى أولاً ، ثم يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- انقل الملفوف المطهي إلى حافة المقلاة ، مما يوفر بعض المساحة. نقطع لحم الصدر إلى مكعبات ، ونضعها على الحافة الحرة من المقلاة ، ونقليها قليلاً وتخلطوا مع الملفوف.
- نأخذ قالب كيك طويل مستطيل الشكل وندهنه بالزبدة. ضعي ثلثي اللحم المفروم في قالب وافرديه لتشكيل قاع وجدران رغيف اللحم.
- ضعي نصف جزء من حشوة الكرنب في قاع اللحم المفروم.
- ضع 4 بيضات كاملة على الملفوف في المنتصف على طول القالب. إذا لم يكن الشكل مرتفعًا ، فيمكنك أن تأخذ بيضتين ، وتقطعهما من المنتصف بالطول ، ثم توضع في نصفين.
- غطي البيض بالجزء الثاني من حشوة الكرنب ، وغطي الحشوة باللحم المفروم ، وربط الحواف.
- تحتاج إلى خبز رغيف اللحم مع مخلل الملفوف لمدة ساعة في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة.
- بعد ساعة ، أخرجي رغيف اللحم المشوي من القالب ، انقليه إلى طبق ، وزينيه بالأعشاب والخضروات الطازجة وقدميه على الفور. لاحظ أن هذا الطبق جيد سواء كان باردًا أو ساخنًا.
