هناك عدد من القواعد التي يجب اتباعها لعمل كب كيك تقليدي. خلاف ذلك ، سيصبح الطبق غير مكتمل أو قاسي. بالنسبة لأولئك الجدد في الطهي ، قد يكون اتباع وصفة معقدة بصرامة أمرًا شاقًا. لكن لحسن الحظ ، يمكنك استخدام الوصفات لأبسط كب كيك. إنه يعمل حتى بالنسبة لأولئك الذين يحاولون القيام بدور طاهي المعجنات لأول مرة.
انه ضروري
-
- لتحضير كعكة الموز:
- 150 غرام دقيق
- كوب سكر
- 3 موز متوسط
- 2 بيض
- كوب جوز
- كوب زيت نباتي
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 5 جرام من خل المائدة.
- لتحضير كب كيك الزبيب:
- 500 مل من الحليب
- 50 غرام زبدة
- 1 رغيف خبز أبيض قديم
- كوب زبيب منزوع النواة
- 4 بيضات؛
- كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر
- للتزجيج:
- 2 بياض بيض
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 عصير ليمون
- 2 ملاعق كبيرة من الماء.
تعليمات
الخطوة 1
كعكة الموز اخفقي الزيت النباتي والسكر بشوكة أو خفقت. يضاف الملح والخل والخل والبيض والحليب.
الخطوة 2
قشر وطحن الموز في الخلاط. إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك عجنها بالشوكة حتى تصبح ناعمة. يقطع الجوز إلى قطع صغيرة. أضفهم إلى خليط الموز.
الخطوه 3
يُضاف مزيج الموز والجوز إلى كتلة البيض ويُحرّك. يقلب في الدقيق بلطف ويقلب حتى تصبح العجينة ناعمة. في التناسق ، يجب أن تشبه القشدة الحامضة السميكة.
الخطوة 4
ادهني قوالب المافن بالزيت ، ثم اسكبي العجينة وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبز لمدة 40 دقيقة.
الخطوة الخامسة
كب كيك الزبيب يغسل الزبيب ويترك ليجف على منشفة. تذوب الزبدة وتبرد. لا ينبغي أن يكون الجو حارًا جدًا.
الخطوة 6
ابشر الخبز. ضعيها في وعاء عميق ، غطيها بالحليب واتركيها لمدة نصف ساعة. ثم يقلب حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 7
اهرس الصفار مع السكر. يخفق بياض البيض بمخفقة أو باستخدام الخلاط حتى يصبح رغوة بيضاء سميكة. نضيف الصفار إلى الخبز وكتلة الحليب أولاً ، ثم البياض. يُسكب الزبيب المذاب في الزبيب. أضف سكر الفانيليا. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 8
سخني الفرن إلى 180-200 درجة. دهن علب المافن بالزيت النباتي ، ضعي العجينة في علب وضعيها في الفرن. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 9
صقيع الكب كيك يخفق بياض البيض. عندما تتحول كتلة البروتين إلى اللون الأبيض وتكثف ، ابدأ بإضافة عصير الليمون تدريجيًا ، واستمر في الخفق.
الخطوة 10
يذوب السكر في الماء ويوضع على النار. تسخين مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق السكر. بمجرد أن يغلي السكر ، ارفعه عن النار. برد السكر قليلاً واسكبه برفق في خليط البروتين. يقلب السكر مع البياض ويخفق لمدة 2-3 دقائق أخرى.
الخطوة 11
ضع الزينة برفق على الكب كيك واتركها لبضع ساعات لتجفيف الزينة.
