شارلوت ليست فقط عن التفاح. كعكة البرقوق الهلامي مع غطاء السنجاب ليست أسوأ من المفضلة التقليدية.
انه ضروري
- - بيض - 3 قطع ؛
- - سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- - الصودا - على طرف السكين.
- - الكفير - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - دقيق -2/3 ملاعق كبيرة ؛
- - فانيلين - كيس واحد ؛
- - البرقوق أو الكرز البرقوق - 300-400 غرام ؛
- - نشا البطاطس - 0.5 ملعقة صغيرة
- لملء:
- - بياض البيض - 2 قطعة ؛
- - سكر - 1/2 كوب.
تعليمات
الخطوة 1
يسخن الفرن على 220 درجة. اغسل الفاكهة. قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة البذور. إذا لم يكن البرقوق كافيًا ، يمكنك إضافة شرائح التفاح أو الكمثرى. يمكن رشها بالكونياك أو ليكيور للنكهة ، لكن هذا ليس ضروريًا. يخفق البيض والسكر في وعاء منفصل. الخلاط - بسرعة متوسطة ، يجب أن تكون بضع دقائق كافية لزيادة الكتلة في الحجم مرتين إلى ثلاث مرات.
الخطوة 2
يُسكب صودا الخبز في الكفير ويُضاف بعناية إلى مزيج البيض. ينخل الدقيق ويضاف إليه مسحوق الفانيلين. تصب في العجين في أجزاء صغيرة ، ويقلب برفق بملعقة من الأسفل إلى الأعلى حتى يتم الحفاظ على تناسق الهواء.
الخطوه 3
ادهن طبق الخبز بالسمن أو الزبدة. تبطن القاع بورق الخبز. صب العجين في القالب. إذا كان البرقوق شديد العصير ، فيمكن رش سطح العجين بقليل من نشا البطاطس. ضع الفاكهة على سطح الفطيرة دون غرقها. بفضل النشا ، سوف يثخن العصير وسوف تخبز العجين بشكل مثالي. اخبز لمدة 25 دقيقة.
الخطوة 4
اخفقي بياض البيض مع نصف كوب سكر حتى تصلب القمم. أخرجي الكعكة بعد 25 دقيقة ، غطيها ببياض البيض المخفوق. أرسل الكعكة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى ، ويمكن خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة. يجب أن تكون حشوة البروتين ذهبية اللون.
