التارت - فطيرة مفتوحة مصنوعة من المعجنات القصيرة - كانت تُصنع في الأصل من حشوة مالحة ، وعادة ما تكون من اللحوم. بمرور الوقت ، ظهرت أصناف الخضار والحلويات.
انه ضروري
- - 300 غرام من دقيق القمح ؛
- - 100 غرام من السكر
- - 150 غرام زبدة
- - بيضة؛
- - نكهة مبشورة ليمون واحد ؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ؛
- - 70 جم من اللوز ؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
- للقشدة:
- - 0.5 لتر من الحليب
- - 5 صفار
- - 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء ؛
- - عصير ليمونة متوسطة الحجم ؛
- - 50 غرام من دقيق القمح ؛
- - 2 ملاعق كبيرة من شراب باشن فروت.
- لصلصة التوت البري:
- - 200 غرام من التوت البري.
- - 100 غرام من السكر
- - 10 حبات مشمش مجفف
- - ملاعق كبيرة من مسكرات اللوز.
- للتزيين:
- - 100 غرام من التوت البري.
- - غصن من النعناع.
- - 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
تعليمات
الخطوة 1
سلق اللوز ، ثم قشره وطحنه في الخلاط. ينخل الدقيق مع القرفة والملح. في وعاء ، اطحني الزبدة والسكر ، أضيفي البيضة وقلبي. يضاف الطحين والقشر واللوز.
الخطوة 2
اعجن العجينة بسرعة ، ولفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تقسم العجينة إلى 8 أجزاء ، توضع كل منها في طبق خبز 10 * 2 سم وتخبز في منتصف الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
قم بإزالة القواعد اللاذعة من القوالب وقم بتبريدها على رف سلكي. يمكن تحضير قاعدة الخبز قبل 3-4 أيام من التقديم وتخزينها في الثلاجة.
الخطوة 4
تحضير الكريم. في وعاء ، نضيف الصفار وعصير الليمون ونضيف دقيق القمح. افركي حتى تصبح ناعمة. يُسكب الحليب في قدر ويُسخن دون غليان.
الخطوة الخامسة
ثم ، مع التحريك باستمرار وتجنب تكون الكتل ، أضفه إلى خليط الصفار. انقل الكريمة إلى قدر.
الخطوة 6
يُسخن على نار خفيفة ، لا يغلي مع التحريك باستمرار حتى يتماسك. ثم نرفع القدر عن النار ونضع الشوكولاتة البيضاء في الكريمة الناتجة ونقلب حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 7
بعد التبريد ، اسكب شراب فاكهة العاطفة ، والذي يمكن استبداله بتوت العليق أو فركه من خلال غربال أو عصير الليمون. يقلب كل شيء جيدًا ، املأ قاعدة التورتة بالكريمة.
الخطوة 8
حضري صلصة التوت البري. يُسكب التوت البري مع السكر في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ويُسكب في المحلول ويُحرَّك باستمرار ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة. بعد 5 دقائق ، ارفعي المقلاة عن النار.
الخطوة 9
يُقطع المشمش بالطول إلى أرباع ويُمزج مع التوت البري. ضعي القدر على نار خفيفة ، بعد الغليان ، ارفعيه عن النار بعد 5 دقائق. تبريده.
الخطوة 10
ضع كتلة التوت البري في وسط 4 فطائر قبل التقديم. زين باقي المنتجات بالتوت البري وأوراق النعناع والسكر البودرة.
