من المعتقد أنهم تعلموا لأول مرة عن قيمة بيض السمان المصغر في اليابان والصين. في هذه البلدان ، حيث يوجد العديد من الأكباد الطويلة بين السكان ، يتم استهلاك هذا المنتج بكميات كبيرة. ليس من المستغرب ، لأن بيض السمان يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية وله خصائص غذائية.
ليس من الصعب التمييز بين بيض السمان والبيض - فله حجم صغير وقشرة هشة إلى حد ما ، تظهر عليها بقع رمادية وبنية داكنة. لا يتجاوز وزن هذه البيضة 12 جرامًا ، ويتراوح محتوى السعرات الحرارية من 15 إلى 16 كيلو كالوري. ليس من المستغرب أن تتم الموافقة على مثل هذا المنتج من قبل خبراء التغذية ، حتى بالنسبة لأولئك الذين يعانون من السمنة المفرطة.
ومع ذلك ، فإن قيمة بيض السمان لا تكمن في محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، ولكن في التركيب الفريد للمنتج المشبع بالمعادن والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. لذلك ، فإن بيض السمان غني بالكاروتينات والأحماض الأمينية المختلفة: ميثيونين ، ليسين ، سيستين ، تريبتوفان ، جلوتاميك وأحماض أسبارتيك. جميعها مفيدة ليس فقط للنشاط الحيوي للجسم ، ولكن أيضًا للحفاظ على مرونة الجلد ، وهو أمر مهم بشكل خاص للجنس العادل.
بالنسبة للمعادن ، يوجد الكثير من البوتاسيوم والحديد في بيض السمان. أنها تحتوي على نسبة أقل بكثير من الكالسيوم والفوسفور والكوبالت والصوديوم والنحاس. هذا المنتج غني أيضًا بفيتامين B2 (الريبوفلافين) ، كما أنه يحتوي على فيتامينات B1 و B12 و PP و A.
كمية هذه الفيتامينات والمعادن في بيض السمان أعلى بعدة مرات من بيض الدجاج. فيتامين ب 2 - 7 مرات ، والحديد - 8 مرات.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر بيض السمان المصغر مصدرًا للبروتين سهل الهضم. حسنًا ، الكوليسترول ، الموجود أيضًا في تركيبة هذا المنتج ويخيف أولئك الذين يعانون من ارتفاع مستواه في الجسم ، ليس له بأي حال من الأحوال تأثير سلبي على حالة نظام القلب والأوعية الدموية. الحقيقة هي أن بيض السمان يحتوي على الكثير من الليسيثين - وهي مادة تمنع ترسب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية. هذا هو السبب في أن الاستخدام المنتظم لمثل هذا المنتج سيساعد في منع تطور تصلب الشرايين ومحاربة هذا المرض لأولئك الذين يعانون منه بالفعل.
بفضل هذه التركيبة ، يكون لبيض السمان تأثير مفيد للغاية على الجسم. لذلك ، على سبيل المثال ، فهي تساعد على تقوية جهاز المناعة وزيادة مقاومة الجسم للعدوى والبكتيريا المختلفة. لقد لوحظ أن الأشخاص الذين يستهلكون مثل هذا المنتج بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بالأنفلونزا ونزلات البرد.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن بيض السمان ، خاصة إذا تم تناوله نيئًا على معدة فارغة ، يساعد في التغلب على أمراض الجهاز الهضمي المختلفة: التهاب المعدة ، والتهاب القولون ، والقرحة ، والتهاب البنكرياس ، أو اضطراب الأمعاء البسيط. يحتوي هذا المنتج على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ، مما يجعل من الممكن تحسين البكتيريا في الجهاز الهضمي ، وهذا ، كما تعلم ، سيكون له تأثير إيجابي على الحالة العامة للجسم.
درجة حرارة السمان أعلى من درجة حرارة الدواجن الأخرى ، لذا فإن بكتيريا السالمونيلا في أجسامها ببساطة لا تعيش. هذا يعني أن بيض السمان هو الوحيد الذي يمكن أن يؤكل نيئًا وآمن للصحة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن بيض السمان يعمل على استقرار عمل القلب ، وله تأثير إيجابي على حالة الجهاز العصبي والعظام والأسنان والشعر والأظافر. هذا المنتج لا غنى عنه للأطفال والنساء الحوامل وكبار السن ، كما أنه يحسن الفاعلية لدى الرجال. بالإضافة إلى ذلك ، بيض السمان عمليا غير مسبب للحساسية.
