في النسخة الكلاسيكية من سلطة القيصر الشهيرة ، يتم استخدام أوراق الخس الروماني ، والتي يمكن استبدالها بملفوف بكين. سلطة القيصر مع الملفوف الصيني تبين أنها طرية وخفيفة بشكل لا يصدق.
انه ضروري
- - ملفوف بكين - 400 جم ؛
- - بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- - بيض السمان - 6 قطع ؛
- - بارميزان - 30 جم ؛
- - زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - ثوم - 2 فصوص ؛
- - خردل ديجون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - خبز أبيض - 3 شرائح ؛
- - خل (9٪) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - صلصة رسيستيرشاير - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - ماء - 50 مل ؛
- - ملح ، فلفل أسود ، ريحان مجفف - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
سلق بيض السمان المسلوق جيدًا: للقيام بذلك ، ضعه في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. برد البيض كما يلي: صفي الماء الساخن وأضف الماء البارد. بعد أن يبرد الماء ، تحتاج إلى تقشير بيض السمان.
الخطوة 2
سوف يكون طعم بيض السمان غير عادي عند مخلل. للقيام بذلك ، في وعاء ، اخلطي الماء المغلي والسكر والخل و 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل ديجون ، يسحق فص ثوم ، ثم يوضع البيض المقشر في هذا التتبيلة لمدة 15 دقيقة.
الخطوه 3
تُرفع القشور عن الخبز الأبيض وتُقطع الفتات إلى مكعبات متساوية 1 سم ، ويُمزج 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون فص ثوم وريحان. سخني مقلاة ، وضعي عليها شرائح الخبز ، وادهنها بالصلصة المحضرة ، ثم اقليها مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 4
اسلقي بيضة الدجاج حتى ينضج البياض ويصبح الصفار سائلًا. للقيام بذلك ، يمكنك عمل ثقب بإبرة على الجانب الحاد من البيضة.
الخطوة الخامسة
في وعاء عميق ، اخلطي 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون ، صلصة رسيستيرشاير ، عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل ديجون ويضاف بيض الدجاج المطبوخ. استخدم الخلاط لتحويل هذه المكونات إلى عجينة ناعمة.
الخطوة 6
يقطع الملفوف الصيني أو يقطع بيديك إلى قطع متساوية الحجم. نقطع بيض السمان المتبل إلى نصفين ، ونضيف قطع الخبز المحمص إلى السلطة ، ثم نسكبها بسخاء مع الصلصة المحضرة. زينوا سلطة السيزر بالملفوف الصيني مع جبنة البارميزان المبشورة.
