البطاطس واللحوم هي كل ما تحتاجه لتناول وجبة دسمة. اطهي هذه المنتجات في مرجل مع إضافة البهارات ، وستحصل على دورة ثانية ممتازة ، والتي يمكنك بسهولة إطعام جميع أفراد الأسرة.
وصفة بسيطة للبطاطس باللحم في مرجل
مكونات:
- 1 كغم من البطاطس
- 600 غرام من لحم الضأن
- 3/4 فن. زيت نباتي؛
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون؛
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة ملح.
اغسلي البطاطس جيداً وقشريها وقطعيها إلى شرائح كبيرة أو مكعبات أو دوائر. سخني الزيت النباتي في مرجل واقلي الخضار المقطعة على نار عالية حتى تظهر قشرة بنية اللون لمدة 3-5 دقائق. انقليها إلى وعاء عميق ورشّي نصف الملح بها وقلبيها برفق بملعقة خشبية أو ملعقة. نقطع لحم الضأن إلى مكعبات ، ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ونتركها ونتبل بالملح المتبقي والكمون والفلفل الأسود.
نضع البطاطس في قاع المرجل في الزيت المتبقي ، ونغطيها باللحم في الأعلى ، ثم نسكب نصف كوب من الماء الساخن ونغطي الأطباق بغطاء. اترك السائل يغلي في أقصى درجة حرارة ، ثم قللها إلى الحد الأدنى واتركها على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة. قسّميها إلى أوعية عميقة ورشيها بالأعشاب الطازجة.
بطاطس مطهية باللحم في مرجل
مكونات:
- 1 كجم من درنات البطاطس الصغيرة ، ويفضل أن تكون صغيرة ؛
- 500 غرام من لحم الخنزير ؛
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- 2 بصل
- 2 جزر
- 2 فص ثوم
- 3 أوراق غار.
- 5 حبات فلفل أسود.
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة ملح.
قطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. قشر البطاطس وانقعها في الماء البارد لمنعها من التحول إلى اللون البني أثناء العمل على المكونات الأخرى.
يُسكب الزيت النباتي في مرجل ويُسخن حتى يتشقق قليلاً. اقلي الجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم قلبي البصل. شوي الخضار مع التحريك المستمر لمنع الاحتراق لمدة 3-5 دقائق. اغمس اللحم في الوعاء واسكب كل 1 ملعقة كبيرة. الماء الساخن ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. إذا كان السائل يغلي في وقت مبكر ، صب المزيد ، وتذكر أن تغلي أولاً.
نضع البطاطس فوق لحم الخنزير ليطهى بالملح ويقلب جيداً. قم بتعبئة 1 ملعقة كبيرة أخرى. ماء ساخن. رمي فصوص الثوم المفروم بشكل خشن وأوراق الغار وحبوب الفلفل في المرجل. ضعي الغطاء واطهي لمدة 30 دقيقة أخرى ، حتى تنضج البطاطس وانزلق عن الشوكة بسهولة. لمذاق أكثر كثافة ، قبل 5-7 دقائق من نهاية الطهي ، يمكنك إضافة 150 مل من الكريما الحامضة أو 60 جرام من معجون الطماطم لعمل صلصة عطرية سميكة.
