لاجمان هو يخنة شرقية من اللحوم والمعكرونة والخضروات ، يفترض أنها من أصل صيني. هناك أنواع عديدة من هذا الطبق ، وتختلف بعض المكونات باختلاف البلد. يمكن صنعه من لحم الضأن أو لحم الخنزير أو لحم البقر ، وهناك وصفات من الأسماك والدواجن. المعكرونة مختلفة أيضًا ، فهي مشدودة أو مقطعة إلى شرائح. قد تختلف مجموعة الخضار ، لكن النتيجة واحدة - هذا طبق لذيذ جدًا ومرضي.
انه ضروري
- -لحوم (لحم بقري) -0 5 كيلو.
- -المعكرونة
- - باذنجان - 1 قطعة.
- - جزر - 1 قطعة.
- - قوس - 4 قطع.
- - فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- -طماطم -3 قطع.
- - الثوم - 5-6 فصوص
- -الخضراء
- -التوابل
- -ماء
- -زيت نباتي
- -محدد
- -فتح النار
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الباذنجان إلى قطع كبيرة.
الخطوة 2
نقع شرائح الباذنجان في ماء مملح لإزالة المرارة.
الخطوه 3
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا استخدام لحم الضأن أو لحم الخنزير لهذه الوصفة. سخني الزيت في مرجل واقلي اللحم جيدًا ، أضيفي القليل من الماء واتركي اللحم على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 4
نقطع البصل إلى نصف حلقات. ستحتاج إلى الكثير من البصل: حوالي 4 بصل متوسط لكل 0.5 كجم من اللحم.
الخطوة الخامسة
نقطع الجزر إلى شرائح.
الخطوة 6
نقطع الفلفل إلى قطع كبيرة.
الخطوة 7
قطعي الطماطم بشكل خشن أيضًا.
الخطوة 8
نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 9
يمكن أن تختلف توابل الشودير تمامًا حسب ذوقك. أضفنا الفلفل الأسود والأحمر والكمون والبابريكا الحلوة والزعفران وورق الغار والأوريغانو والريحان.
الخطوة 10
عندما ينضج اللحم وتبخر الرطوبة غير الضرورية ، ابدأ في قلي الخضار ، وإضافتها "بترتيب متماسك". اقلي الجزر أولاً ثم البصل ثم الفلفل التالي والباذنجان والطماطم والثوم أخيرًا. بعد أن تصبح الخضار جاهزة تقريبًا ، صب الماء في المرجل وأضف الملح والبهارات. يُغلى الحساء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
الخطوة 11
يمكنك طهي المعكرونة بنفسك ، لكن في الطبيعة ليست مريحة للغاية ، لذا فإن أي نودلز طويلة ومسطحة ستفي بالغرض.
الخطوة 12
يتم تقديم لاجمان على النحو التالي: توضع المعكرونة في طبق وتُسكب مع المرق الساخن مع اللحوم والخضروات ، ويُرش الشبت الطازج المفروم والكزبرة في الأعلى.
